江南大学食品工厂原理复习题1.docVIP

江　南　大　学　考　试　卷　专　用　纸 食工原理期?末考试试卷?（上）B 2004.1 (食品学院0?1级用) 班级　　　　　　　　　　　学号　　　　　　　　　　　姓名　　　　　　　　　　 题　数 一 二 三 四 五 六 七 总　　分 得　分 一 概念题（30分） 1、流体在圆形?管道中作层?流流动，如果只将流?速增加一倍?，则阻力损失?为原来的 4 倍；如果只将管?径增加一倍?，流速不变，则阻力损失?为原来的_?____0?.25_倍。 2、降尘室与沉?降槽均为气?固或液固两?相分离设备?，它们的生产?能力与该设?备的___?_面积__?__有关，与___高?度____?___无关?。离心分离机?随着转鼓直?径的增大其?离心分离因?数越___?_大___? 。 3、离心泵的工?作点是__?_泵的特性?曲线___?____曲?线与_管路?_____?_____?_曲线的交?点。离心泵的安?装高度超过?允许安装高?度时，离心泵会发?生_气蚀_?_____?现象。 4、恒压过滤操?作，一个周期中?，过滤时间为??，获滤液量为?V，现将过滤压?差增加一倍?, 其他条件不?变，则过滤时间?变为__t?/2___。(设滤饼不可?压缩且介质?阻力不计) 5、液体沸腾根?据温度差大?小可分为 自然对流 ；泡状沸腾； 膜状沸腾 ，