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华润万家T5商品部员工岗位培训手册（非食员工） 岗位培训手册 员工系列 T5食品/非食员工 目 录 第一章 部门概述 第一节 部门架构 4 第二节 部门介绍 5 第三节 信息沟通 5-6 第二章 食品/非食员工岗位介绍 第一节 营业员岗位职责 6-7 第二节 顾客服务标准 8 第三节 安全与防损 9 第三章 食品/非食员工岗位基础知识 第一节 部门常用表单据介绍 10 第二节 设备知识及操作 10-16 第三节 岗位常用术语 16-18 第四节 商品分类 19-20 第五节 商品上架标准 20-21 第六节 商品陈列 21-23 第七节 卫生 23-24 第四章 业务操作技能 第一节 商品退货 24-27 第二节 加货与理货 28-30 第三节 商品报损 31 第四节 商品盘点 32-38 第五节 标价签与促销标识管理作 39-44 第六节 孤儿商品与破包商品处理 44-45 第七节 仓库整理 46-48 第五章 日常工作内容 第一节 营业前、营业中、营业后工作内容 49-51 第一章 部门概述 第一节部门架构 培训目的 通过本节学习,了解收银部门的组织架构及管理层成员,便于日后工作。 建议时间 30分钟 讲述 部门架构 1、门店区域设置 2、食品部区域设置 HBA组分管品类:洗发/护发/沐浴、面部/身体护理、化妆品、纸制品、家庭清洁、口腔护理、妇婴护理 日配组分管品类:速冻食品、冷藏日配品 、散装食品(华东) 烟酒饮料组分管品类:烟酒、饮料/奶 休闲食品组分管品类:休闲食品、糖饼巧克力、进口食品 家庭食品组分管品类:家庭食品、方便食品、健康食品、宠物食品 3、非食部区域设置 HL组:小家电、大家电(白)、大家电(黑)、个人电子用品、图书/VCD 文体用品组:文具/办公用品、体育用品、玩具、季节性商品 休闲百货组:五金工具、园艺用品、箱包、汽车用品、床品 家居用品组:家居用品 、厨房用品 APP组:男装、女装、童装、配饰运动服装、内衣/袜鞋 2、部门主要成员 ● 姓名、职位、工作职责 根椐各店部门组织结构图介绍。 3、介绍工作关联部门 收银台:收银结算; 前服务台:接待顾客投诉,为顾客提供开具发票、存包等服务; 收货部:负责门店商品验收、退/换货; 食品部:属于商品部门; 防损部:退换货的监督,现金流的安全的稽核 4、向新员工介绍与其有工作关系的同事。 练习活动 带领新员工参观收银区;向新员工介绍与其有工作关系的同事。 考核 1、提问:**组织架构。 2、提问:与**工作相关的部门。 第一章 部门概述 第二节 部门介绍 培训目的 了解食品/非食品部门的区域组成,以达到员工能方便、清楚的开展工作。 建议时间 30分钟 讲述 1、部门功能: 属于商品销售部门,目标是创造高销售业绩,为顾客提供优质服务。 本部门区域设置 食品部: (1)HBA (2)日配 (3)烟酒/饮料 (4)休闲食品 (5)家庭食品 非食部: 1家居用品: 2文体用品: 3服装内衣: (4)家电: (5)休闲百货: 结合各店实际向新员工介绍。 练习活动 带领新员工参观区域,介绍门店区域设置情况。 考核 提问:本部门区域组设置。 第一章 部门概述 第三节 部门信息沟通 培训目的 通过本节的学习,熟悉本部门的沟通方式及方法。 建议时间 30分钟 讲述 信息分享的重要性 ⑴更好的士气 ⑵更好的服务和质量 ⑶更高效的团队 ⑷更高的营业额、利润 2、信息分享的途径 ⑴公布栏 地点 公布内容:公司动态,门店信息 ⑵晨会 地点 时间 参加人员:所有上早班的员工及管理人员。 沟通内容:由门店管理部组织,传达公司的重要文件、门店工作安排,分析前一天的销售情况及分享其他重要信息。 ⑶部门会议 地点 时间 参加人员:所有当班人员 沟通内容:分析昨日的操作失误及如何避免、服务情况、商品信息等。 3、排班表 ● 排班表的存放地点 ● 班次介绍 ● 如何阅读排班表 讲解排班表的阅读方法 示范 拿一份排班表向员工讲解班次、阅读方法。 练习活动 带领员工参观门店公告栏,与新员工一起参加一次晨会和例会。 考核 提问:信息渠道包括哪些 第二章:食品、非食品营业员岗位介绍 第一节 营业员岗位职责 培训目的 熟悉本岗位的工作职责及内容,了解所在岗位的工作方式与方法 建议时间 30分钟 讲述 1、岗位目标 ⑴严格执行公司的相关业务流程 ⑵高效完成所在岗位的销售任务 ⑶为顾客