客房服 务员理论知识复习题【技能鉴定考试】.docVIP

客房服务员理论知识复习题　 一、判断题　 1.客房服务员保法工作表的作用之一是作为处理意外情况的凭据。　　　 2.良好的经营管理能力客房服务员是处理疑难问题应具备的基本素质要求之一。　 3.千分之一法,是根据客房造价来确定房间出租价格的一种方法,即将每间客房的出租价格确定为客房平均造价的1‰。　　 4.贵宾抵达饭店前二级保卫方案对饭店内公共场所活动采取的措施应由保卫经理随护。　 5.公众聚集场所对员工的消防安全培训应当每半年至少一次，培训的内容还应当包括灭火器材使用的知识和技能。　 6.饭店经营管理应当严格贯彻执行分级领导、分级负责的经营管理责任制，做到职责明确，各司其职，分工不分家。　　　 7.客人是饭店产品的直接消费者，对服务工作存在的问题有切身的体会和感受，因此，他们最有发言权。　 8.客房整洁状况是制定客房清洁整理标准时应考虑的一项具体因素。　　 9.星级饭店客用床单的基本品质要求是涤棉，白色为主，布面光洁，透气性能好，无疵点、污渍，符合FZ/T62007的规定。　　　 10.涤棉毛巾手感柔软，吸水性能好。　 11.一名客房服务员刷洗墙纸的一天工作量为20间。　 12.承租商场、铺面房的商户一般为长期包租，为了计算和交费简便，大部分采用“平方米(m2)/月”为计价单位。　 13.经济型饭店清扫房间定额为14～16间/人。　 14一星级饭店的标准之一是至少有50%的客房配有卫