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百货超市营运管理制度大全 百货超市营运管理制度大全 内部版 -2 二十七监督制度 一店容店貌 1 2 3 4 二 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10员工卫生工作服整洁仪容大方 三 1 2 3 4 5POP 四 1 2 3 五 1 2 六 1 2 3 4 5 6 7 8 七 1 2 3 八人员 岗位有无脱逃岗现象 二十八退换货制度 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 2230点停止退换货 二十九设备维护制度 1 2 3 4 三十加工分装商品所用耗材管理制度 1 2 3 4 三十一员工购物制度 1 2 3 4 5 三十二市调制度 1 2 3 4 5 6 三十三员工偷窃事件的防止制度 顾客偷窃往往是直接拿取商品而不是不结帐而员工偷窃则有多种表现形态内外勾结监守自盗直接拿取货款利用上下班夜间工作直接拿取商品等等因此要制定严格的内部管理措施 1 2 3 4 5 6 7 三十四生鲜加工间管理制度 1 2 3 4 5 6 7 三十五生鲜日配品营采分离制度 1 2 3 4 5 6 7 三十六关于经营中出现返利的管理制度 鉴于当前经营活动中供货商经常进行返利形式不同为加强统一管理特制定本制度 1 2 3 4 三十七储值卡管理制度 1 由财务组长统一管理空的储值卡 2 服务台负责为顾客办卡工作 3 顾客需详细填写储值卡办理登记表包括卡号储入金额日期承办人签名等 4 微机室凭服务台登记手续登录金额并签字 5 微机室储值密码应严格保密防止泄密 6 服务台每日将所收款项填写交款单交回财务 7 微机室与门店财务逐日进行储值卡金额核对 8 储值卡工本费三元100元起办优惠额度3 9 顾客填写的储值卡办理登记表微机室应及时录入以加强顾客管理功能 10 为防止漏洞服务台不得保存已储值的电子消费卡 三十八 收银作业检查制度 为了做好收银工作一是要建立规范标准及制度二是提高收银员的素质三是要加强检查工作收银检查作业的内容主要有1收银台的抽查为了检查收银员的工作表现有关人员专业检查人员店长或值班长等每天应不固定时间随机抽查收银台内容包括实收金额与应收金额是否相符折扣总金额与折扣记录单的记录金额是否相符检查收银机内各项密码及程序的设定是否有改动检查每个收银台的必备物品是否齐全收银员的礼仪服务是否良好是否遵守收银员作业规则2清点金库现金清点金库内所有现金及准现金的总金额与金库现金收支登录的总金额是否相等3每日营业结算明细表的正确性每日营业结算明细表是各项财务资料计算以及日后营业方向确定的重要依据这份表单必须定时连续正确地登录4检查前台中间收款与后台金库收支是否相等以及每次执行中间收款作业时是否如实填写表单检查相关主管对现金收支的处理是否诚实 滞销品淘汰 1滞销品淘汰程序 1数据分析根据滞销品的标准进行数据分析例如以销售排行榜3为淘汰基准以每月销售量未达到50个单位为基准以商品品质为基准等找出销售不佳周转慢或品质有问题的商品作为淘汰品 2确认原因采购人员应了解淘汰商品的真正原因 究竟是商品不佳还是人员作业流失如缺货未补订货不准确陈列定位错误等然后再确认是否淘汰 3告知门店淘汰滞销品之前总部应至少在10天前向门店告知滞销品的项目及退还作业的程序 2滞销品形成的原因 1供货商所提供的商品有质量问题顾客买后退货造成店铺商品积压而形成滞销品 2 供货商供货不及时延误了销售时机 3 进价及采购成本过高影响了商品的畅销度 4 未掌握商品的畅滞销状况 5 贪图厂商搭赠或数量折扣贸然大量进货 6市场供求状况发生变化以致畅销品成为推销品或滞销品 7商品库存分类不清门店陈列不能没有定位或促销方式不佳 8总部对门店存货及销售状况没有准确了解把握 3滞销品淘汰作业 列出淘汰品清单确定淘汰日期确定淘汰品的数量查询有无货款可抵扣公司如有应付款项可将滞销品退回供应商无法退回给厂商的商品可降价销售廉价卖给员工或作为促销的奖品送给顾客滞销品如退给厂家应及时通知厂家取回退货如在门店处理总部应将处理方式及时告知门店淘汰作业结束后应做好淘汰品记录每月汇成总表整理归档以避免重新将滞销品引进 理货员工作标准 1陈列标准30分按照商品配置图表陈列 com排面整齐丰满洁净美观醒目B货架陈列丰满无空挡C堆头整洁丰满割箱标准堆砌整齐安全D存货整齐堆码安全遵循陈列五大原则现而易见容易放拿先进先出注重关联性纵面陈列不合标准扣2分 2卫生标准30分本人所负责理货区内地面无纸屑果皮烟头杂物垃圾货架清洁卫生无尘商品无尘洁净个人卫生工作服整洁证章齐全每发现一次不合标准现象扣2分 3化防损意识5分发现顾客或员工偷吃拿商品不加制止扣1 4及时分拣不良品并通知柜组长5分发现不良品扣1分 5店内码申请及打印5分制度 6保质期临近立