生物化学 生物化学 1.1生物化学的研究对象.pptVIP

项目一 生物化学的研究对象和内容 知识点一 生物化学的研究对象和内容 一、生物化学的基本含义 传统定义：利用化学的理论和方法研究生物体的化学组成和生命过程中的化学变化规律的科学，即生命的化学。 现代定义：是在分子水平上研究生物体的化学本质及生命活动过程中化学变化规律的科学。 生物化学的研究对象：一切生物有机体，包括动物、植物、微生物和人体，微观对象是生物体中的化学成分。 二、生物化学的研究对象 除了水和无机盐，活细胞主要由各种有机物构成： （1）生物大分子： 蛋白质(protein)、 核酸 (nucleic acid)、 多糖(carbohydrate)、 脂肪(lipids) 及其复合物 （2）小分子有机物 维生素(vitamin)、 激素(hormones)、 氨基酸(amino)、 核苷酸(nucleotide)、 脂肪酸(fatty acid) （一）研究生物体内物质的化学组成、结构、性质与功能。 三、生物化学的研究对象 合成代谢（同化作用） 生物小分子合成为生物大分子，需要能量 分解代谢（异化作用） 生物大分子分解为生物小分子，放出能量。 物质代谢与能量代谢相伴相随 （二）研究生物体物质代谢与能量转变之间的关系。 （三）研究生物体遗传的物质基础，基因信息传递、表达及其调控规律。 四、生物化学的分类 1.研究对象不同 动物生化、植物生化、微生物生化和病毒生化等。 2.研究目的不同 农业生化、 工业生化、医用生化、药物 生化等。 （一）生化在在农业上的应用 在农业生产上，作物栽培、作物品种鉴定、遗传育种、土壤农业化学、豆科作物的共生固氮、植物的抗逆性及植物病虫害防止等都越来越多地依赖于生物化学的原理和方法。 五、生物化学的应用 案例：抗虫棉的生产与应用 转基因的研究成果 抗虫原理 外源Bt基因整合到棉株体中后，可以在棉株体合成一种叫δ-内毒素的伴孢晶体。 鳞翅目等敏感昆虫的幼虫吞食后，在其肠道碱性条件和酶的作用下，或单纯在碱性条件下，伴孢晶体能水解成毒性肽，并很快发生毒性。 由于人体和多数动物的胃肠是酸性的，因此，这类蛋白对人体和多数动物无毒。 效果显著 抗虫棉的推广应用可大幅度减少植棉的用工投入，但想获得高产仍须注意施肥、化控以及种植密度等配套栽培技术的应用。 (二）生物化学在轻工业中的应用 在工业生产上，食品、发酵、制药、生物制品及皮革生产等都需要广泛应用生物化学的理论及技术。 酶制剂的应用 酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加食品加工过程中各种化学反应，改进工方法。 （三）生化在医学领域的应用 从医学方面讲，人或动物的病理状态常常是由于细胞的化学成分发生变化，从而引起功能的紊乱。许多疾病的临床诊断越来越多地依赖于生化指标的测定。 案例：囊泡运输调控机制 2013年诺贝尔生理学或医学奖项 某些分子与物质不能直接穿过细胞膜，而是依赖围绕在细胞膜周围的囊泡进行传递运输。囊泡通过与目标细胞膜融合，在神经细胞指令下可精确控制荷尔蒙、生物酶、神经递质等分子传递的恰当时间与位置。 Randy Schekman发现了囊泡传输所需的一组基因；James Rothman阐明了囊泡是如何与目标融合并传递的蛋白质机器；Thomas Südhof则揭示了信号是如何引导囊泡精确释放被运输物的。 通过研究，Rothman, Schekman和Südhof揭开了细胞物质运输和投递的精确控制系统的面纱。该系统的失调会带来有害影响，并可导致诸如神经学疾病、糖尿病和免疫学疾病等的发生。 项目一 生物化学的研究对象和内容