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珠海市家禽集中屠宰厂监督检查记录表 屠宰厂名称： 地址： 检查 内容 设施 设备 进场 待宰 屠宰 无害 化处 理 出场 家禽 产品  负责人： 电话： 检查要求 检查结果 备注 1. 屠宰设施设备能否正常运行。 能□ 否□ 2. 无害化处理设施设备能否正常运转。 能□ 否□ 3. 是否查验《动物检疫合格证明》。 是□ 否□ 4. 是否对进场家禽进行临床健康检查。 是□ 否□ 5. 对临床健康检查状况异常家禽是否进行隔离观察。 是□ 否□ 6. 是否按规定进行检疫申报。 是□ 否□ 7.是否如实记录待宰家禽数量、临床健康检查情况、隔离观察情况以及货主 是□ 否□ 等信息。 8. 是否按照屠宰工艺流程进行屠宰操作。 是□ 否□ 9. 是否按照检验规程进行肉品品质检验。 是□ 否□ 10. 是否如实完整记录肉品品质检验结果。 是□ 否□ 11. 是否对检验合格的家禽产品出具《肉品品质检验合格证》。 是□ 否□ 12. 是否对屠宰车间、屠宰设备、器械及时清洗、消毒。 是□ 否□ 13. 是否对待宰死亡家禽、检验检疫不合格家禽或者家禽产品进行 是□ 否□ 无害化处理。 14. 是否如实记录无害化处理病害家禽或者家禽产品数量、处理时 是□ 否□ 间、处理人员等。 15. 出场家禽产品是否附有《肉品品质检验合格证》和《动物检疫 是□ 否□ 合格证明》。 16. 家禽产品是否附具检验合格标志、加施检疫标志。 是□ 否□ 17. 是否如实记录出场家禽产品规格、数量、肉品品质检验证号、 动物检疫证明号、屠宰日期、销售日期以及购货者名称、地址、联 是□ 否□ 系方式等信息。 检 查 内容 人员 条件 信息 报送 档案 管理 其他 内容 处理 意见  检查要求 检查结果 备注 18. 肉品品质检验人员是否经考核合格。 是□ 否□ 19. 肉品品质检验人员和屠宰技术人员是否持有依法取得的健康证 是□ 否□ 明。 20. 是否按要求报告动物疫情。 是□ 否□ 21. 是否按照国家《生猪等畜禽屠宰统计报表制度》的要求，及时 是□ 否□ 报送屠宰相关信息。 22. 是否按要求报告安全生产信息。 是□ 否□ 23. 是否将进场查证验物登记、待宰、品质检验、无害化处理、消 是□ 否□ 毒、家禽来源和产品流向、设施设备检验检测保养记录等归档。 （各地可结合监管工作需要增加监督检查内容。） 对上述不符合要求的 事项，应当在 前整改。 监督检查人员（签字）： 年 月 日 厂方负责人员（签字）： 年 月 日 备注：本表一式两份，一份交给企业，一份存档。