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厨房工资改革方案 为了食堂工作规范流程化管理，加强食堂随着学校办学定位的不断提高，学校整体国际化大趋势已成定局，学校在各方面工作都有了显著提高，伙食满意度在家长的高度猜关注下逐渐成为学校满意的洼地！现就改善和提高各学校伙食满意度，充分激发各校厨房员工的潜能，特制定本方案。建议实施 具体方案如下： 实行食堂主管、厨师岗位目标责任制； 食堂主管、总务主任应尽心工作，确保月度伙食满意度不低于80%； 月伙食满意度低于80%的，食堂主管应给出书面解释并接受全校通报批评； 月伙食满意度累计两次低于65%或累计三次月伙食满意度低于70%，食堂主管、总务主任应引咎辞职； 厨师应严守食堂食品加工操作规范及各项卫生要求； 厨师严重违规导致月伙食满意度低于80%的，应引咎辞职。 如出现食品安全一票否决。 按照岗位目标和市场行情重新统一规范和完善各校相关人员的薪酬标准，岗位起点实行按岗定薪、按岗聘任的原则； 厨师整体工资参考标准见下表，湘菜、粤菜、面点、西餐厨师依次略高，待遇与资质成正比。 薪资结构 岗位 基本工资 月绩效 岗位工资 特2 特3 1 2 3 特2 特3 1 2 3 厨房主管 3300 3100 2900 2700 2500 1800 1600 1400 1200 1000 500 西餐厨师 3300 3100 2900 2700 2500 1800 1600 1400 1200 1000 面点师 3300 3100 2900 2700 2500 1800 1600 1400 1200 1000 粤菜厨师 3000 2800 2600 2400 2200 1600 1400 1200 1000 800 厨工 2700 2500 2300 2100 1900 1300 1200 1000 800 600 当前学校厨师工资低于参考标准的，自制度执行之日起按新标准调薪； 当前在岗厨师工作能力、资质不符合要求的，限定在一学期内培训提升，资质能力达标后（至少取得相关菜系职业资格初级证书），一次性加薪调整至参考标准；限期仍不合格的进行淘汰。 根据目标和学校校实际情况制定如下的配套奖惩机制； 奖励 ??岗位 满意度 厨工 厨师 厨房主管 总务主任 说明 65%以下 解聘 累计2次解聘 65%（含）～70% 不计发月绩效 不计发月绩效 累计3次解聘 70%（含）～75% 计发50%月绩效 计发50%月绩效 75%（含）～80% 0 0 0 0 80%（含）～85% 100 200 300 200 标准值 85%（含）以上 100 300 500 300 操作说明： 分年级按月进行满意度调查（单月单数年级，双月双数年级），按下表对应关系对厨房人员进行奖励； 奖励金额从各学年度加薪总额中支付； 奖励金额计入当月绩效总额，根据月绩效得分与出勤情况计算实发金额。