添加剂的测定选用资料讲课稿.ppt

添加剂的测定选用资料;学习目的与要求：1、掌握食品常;重点：食品常用防腐剂苯甲酸及苯;第四节 漂白剂的测定第一节;一、食品添加剂的定义和分类1、;第一节 食品添加剂测定概述2、;（2）按不同用途分类防腐剂：苯;第一节 食品添加剂测定概述二、;第一节 食品添加剂测定概述三 ;第一节 食品添加剂测定概述四、;第二节 防腐剂的测定一、概念 ;二、苯甲酸及苯甲酸钠的测定测定;（一）酸碱滴定法1、原理 ;2、测定步骤样品预处理→提取→;②含酒精的样品250ml样品氯;③含脂肪较多的样品250ml样;（2）提取滤液100mL250;（3）滴定提取液30mL中性醇;3、结果计算式中：X1—样品中;（二）高效液相色谱法本法同时用;2、操作步骤（1）样品处理 （;3、结果计算 式中：X——样品;三、山梨酸及山梨酸钾的测定测定;（一）硫代巴比妥酸比色法1、原;2．试剂。（1）硫代巴比妥酸溶;4、分析步骤（1）样品的处理：;（2）山梨酸钾标准曲线的绘制取;（3）样品的测定 吸取样;5、结果计算式中：X1—样品中;（二）紫外分光光度法 1、原理;2、分析步骤（1）样品的处理 ;（2）标准曲线的绘制取6个10;（3）样品的测定：移取样品氯仿;3、结果计算式中：X—山梨酸的;第三节 发色剂的测定硝酸盐和亚;2、试剂 亚铁氰化钾溶液 ;3、分析步骤（1）样品的处理 ;2．测定10个50ml比色