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- 2020-11-17 发布于天津
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香满园服务员考试一餐饮理论知识作业题每题分宴会按规格不同可分为宴会服务的准备工作中三了解是指了解宾客开启软木或塑料塞封时应先将然后用钻入或挑起塞封即可分菜的方法有三种当时更换烟缸餐饮服务的基本原则是的原则的原则的原则一名优秀的服务员除了热爱服务工作具有娴熟的及外还应有良好的服务姿态谈吐举止和观察力能力服务员顾客对话时必须站立双目语言以示尊重服务员要有性和能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项服务员应与管理者同事和建立良好关系努力保持安全的服务以利餐厅运转二判断题每题分宴会席间服务如有顾客突感身体
香满园服务员考试
一、餐饮理论知识作业题（每题2分）
TOC \o 1-5 \h \z 宴会按规格不同可分为： 、 、 、 。
2 .宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾 客 、 、 。
开启软木或塑料塞封时应先将 ,然后用 钻
入或挑起塞封即可。
分菜的方法有 、 、 三种。
当 时，更换烟缸。
6、餐饮服务的基本原则是 的原则 的原则 的
原则。
7、 一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的 、
及 外，还应有良好的服务姿态、谈吐举止和观察力 能
力。
8、 服务员顾客对话时必须站立，双目 ，语言 ，以
示尊重。
9、 服务员要有 性和 ,能熟练地运用既
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