食用菌常见真菌性病害与无公害防治的措施.docVIP

食用菌常见真菌性病害及无公害防治措施 (一 ) 青霉病 青霉病也叫蓝绿霉。是食用菌制种过程中常见的污染杂菌， 主要危害各种食用菌的菌丝体。林下栽培时，一定条件下，除危 害平姑子实体外，还危害香菇、草菇、金针菇、双孢菇、木耳等。 1、症状与危害 青霉常污染菌种和菌袋。侵染幼菇发病一般 顶部呈黄褐色枯萎，生长停止，表面很快长出绿色粉状霉层，其 邻近的正常生长的健菇可被传染。菌柄基部呈黄褐色腐烂，很快 长了绿色粉状霉层。 金针菇基腐病，子实体生长发育阶段，菌柄基部变黑褐色至 黑色腐烂，基部腐烂后子实体倒伏。幼菇丛发病虽不倒伏，但不 能继续向上生长发育。严重发生时，针状的幼菇成丛变黑腐烂。 2、病原 青霉 (Penicillium spp.) 属半知菌亚门，丝孢纲，丝孢 目，青霉属。常见的危害种有黄青霉、圆弧青霉等。不同种的菌 落呈现不同颜色，有绿色、黄绿色、淡灰黄色、灰绿色、蓝绿色、 紫红色等。营养体菌丝无色、淡色或具鲜明颜色。分生孢子梗有 横隔，经过多次分枝，产生几轮对称或不对称的瓶状小梗，形如 扫帚。 3. 病害循环与发病条件 青霉菌适宜生长温度为 20℃～ 30℃，空气相对湿度在 90%以上。以分生孢子通过空气、土壤、肥 料、植物残体传播。平菇一般不易受青霉菌侵染，但当培养料寂 PH值小于 4 时或含水量不足、培养料碳水化合物过多、幼菇生长 瘦弱的条件下，易受青霉菌感染。 病害控制 ①搞好环境卫生，及时清除林间落叶、食用菌及菌棒残体，带出林外深埋；发现病菇及瘦弱菇及时清除处理，防止病害扩散。②选用新鲜、干净并经暴晒的培养料。③袋料劳动 教养品种，收第一潮菇后及时清理菌棒料面，剔除菇根和弱菇， 然后喷洒 10%石灰水 1 次，降低培养料酸度。 覆土栽培品种在发生 青霉的地方， 及早挖除病菌并撒施石灰粉或喷施 50%多菌灵可湿性粉剂 500 倍液，防止霉菌蔓延。 ④菇 床发生青霉菌后， 可喷洒 25% 多菌灵可湿性粉剂 500 ～ 800 倍液或 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 倍液。 （二）绿霉病 绿霉又名木霉。是食用菌生产中危害最大的竞争性杂菌，尤 其是困扰香菇菌棒生产的杂菌病害。绿霉的寄主围很 广，几乎危 害所有的食用菌；分布围很大，是世界性的食用菌危害菌；危害期长，食用菌的整个生产过程都会受到侵害；危害程度大，严重时可使整批食用菌绝收。 1.症状与危害 初期菌丝为白色、细而密，逐渐变为浅绿色。 菌落中央为深绿色，边缘呈白色。后期变为深绿色，严重时使整 个菌袋全部变为墨绿色。 2.病原 绿霉菌（ Trichoderma spp.），无性世代属半知菌亚门， 丝孢纲，木霉属。对食用菌造成危害的主要有绿色木霉 （ T.viride ）、 康氏木霉（ T.koningii ）、多孢木霉（ T. polysporum ）等。木霉最 造生长温度为 30 ℃，空气相对温度在 95%左右， PH值为 3～ 7。孢 子萌发的最 适温度为 25 ℃～ 30℃。 3. 防治方法 参考青霉病“病害控制” 1、2、 3 的容。 （1）香菇菌棒处理 ①厌氧发菌法：将感病严重的菌袋单层 平放，上覆盖潮细土 3～5 厘米，待香菇菌丝布满菌袋后取出，此 期间需遮萌、常检查、防高温。②温差控制法：根据香菇与绿霉 丝生长的温度不同，把感病后的菌袋处理（病部涂抺 1%石灰水） 运出培养室，置于 20℃以下阴凉通风处，可抑制绿霉扩散、香菇 菌丝亦能正常生长。 2）培养料局部处理 发现培养料局部有绿霉危害时可以局部涂抺 2%甲醛、 5%石炭酸、 200 倍 50%多菌灵液、 75%甲基硫菌灵溶液，或往污染处撒石灰粉，防治效果也较好。 （三）平菇镰孢枯萎病 1. 症状与危害 主要侵染子实体。子实体中部发黄，菌盖 分化不正常、出现翻卷，生长发育受阻，形成“僵菇” 。严重时， 整个菇体变褐枯萎、僵硬或猝倒，但不腐烂。寄主围平菇。 病原 由镰孢霉引起。 3.病害循环与发病条件 该病菌分布广泛，可生活在土壤 中、食物上、植物残体上腐生，也可寄生在活的植物体上，危害 多种食用菌子实体。分生孢子通过空气、培养料、土壤、水进行 传播，通风不良、湿度过大易引进此病。 4.病害控制 培养料要求新鲜干燥，不能使用霉变腐朽的原 料。夏季栽培不宜使用菌渣。培养料中拌入 50%多菌灵可湿性粉 剂 1000 倍液可防止该病发生。出现病菇及时摘除，加强通风，控 制喷水，用 50%多菌灵可湿性粉剂 800 倍液或 70%甲基硫菌灵 800 倍液局部处理。 （四）平菇指孢霉软腐病 1. 症状与危害 发病初期，菇床料面长出一层白色绵毛状 菌丝、生长很快。子实体受病原菌侵染后菌柄及菌 褶处长满白色 菌丝，菌柄从基部向上呈淡褐色软腐状、不但散发臭味。子实体 感病后不发生畸形也不腐烂，但手触即倒