GB 10781.3--- 米香型白酒 最新标准规范.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 米 香 型 白 酒 GB 10781。a一二 Rice aromatic Chinese spirits 主题内容与适用范围 本标准规定了米香型白酒产品的技术要求。 本标准适用于以大米为原料，经半固态发酵、燕馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲米香特点的 蒸馏酒。 本标准不适用于40度以下的低度米香型白酒。 2引用标准 GB 10345白酒试验方法 GB 2757蒸馏酒及配制酒卫生标准 技术要求 8. 感官要求 见表1。 最新文献资料 表 1 项 目 优 级 一 级 二 级 色 泽 无色，清亮透明，无备浮物，无沉健 香 气 米香纯正、渭雅 米香纯正 米香较纯正 口 味 绵甜，爽冽，回味怡畅 绵甜，爽冽，回味较畅 纯正，尚爽冽 风 格 具有本品突出的风格 具有本品明显的风格 具有本品固有的风格 8.2 理化要求 见表2。 中华人民共和国轻工业部1989-03-81批准 1二0一01一01实施 155 GB 10781.8-89 表2 项 目 优 级 一 级 二 级 二 酒精度.%(犷/厂) 41.0-57.0 总酸(以乙酸计)，g/L 夕0.30 0. 25 0. 20 总的(以乙酸乙两计)，g/L 1.00 0. 80 0. 40 二 固形物，g/L 0. 40 注:①酒精度允许误差为土1.0度。 ②酒精度41.。一49.0度，固形物可为。.SOg/L。 ⑧优级、一级、二级酒均不得加人非自身发醉产生的物质。 忿.a卫生指标 按GB 2757执行。 最新文献资料 附加说明: 本标准由中华人民共和国轻工业部提出。 本标准由轻工业部食品发醉工业科学研究所归口。 本标准由桂林市酸酒总厂、广西轻工业研究所负责起草。 本标准主要起草人夏义雄、雷时奋、田栖静、王以明、唐崇卿。 156