超市各部类毛利参照.docxVIP

5% 5% 超市各部类毛利参 照 超市毛利的制定是否科学、合理，是否迎合市场规律。将直接影响到 超市的盈亏，所以毛利表的制定一定要符合市场。 超市所经营的商品繁多，每个部门、部类的毛利都不同。一般食品毛 利相对较低，百货毛利较高。而生鲜则不赚钱，只是为了拉动人气。 因为生鲜损耗较大，同时耗材用量也很大。所以超市一般不自己做。 也是为食也很切实：“ 了回避风险，减少损耗。所以在业内有一句话， 很流行，品作销量、百货做毛利、生鲜做人气。” 一般知名品牌的毛利较低，但销售量较大。价格谈不下来的原因是, 这一类品牌价格透明度太高，利润空间太小。如果我们一再的追求高 的毛利率一定会影响到销量。从而会降