GB 4789.21--- 食品卫生微生物学检验清凉饮料检验.pdfVIP

中华人民共和国国家标淮 食品卫生微生物学检验 GB 4789-21一94 清凉饮料检验 代替GB 4789.21--84 Microbiological examination of food hygiene Examination of cold drinks 1主肠内容与适用范困 本标准规定了清凉饮料的检验方法。 本标准适用于冷冻食品和液体饮料的检验。 2 引用标准 GB 4189.1^4789.31食品卫生检验方法 微生物学部分 3设备和材料 最新文献资料 3.1温箱36士10C, 3.2试管架。 13灭菌吸管:1 mL,10mL, 3.4灭菌磨口瓶。 3.5灭菌平皿。 3.6隔热冷藏容器。 3了酒精灯。 3.8 开瓶器。 3.9灭菌镊子。 3.10载玻片。 3.1，酒精棉球。 3.12接种环。 3.13消毒液纱布。 3.14 试管。 . 3 4 4 2 妇 4 培并荃和试剂 乳糖发酵管:GB 4789.28中3.10, 营养琼脂:GB 4789. 28中3.7. 乳糖胆盐发酵管:GB 4789. 28中3.90 4 5 4 4 伊红美蓝琼脂:GB 4789. 28中3.25, 灭菌生理盐水。 中华人民共和国卫生部1994一03一18批准 1994一09一01实施 GB 4789 21-94 4.6革兰氏染色液:GB 4789. 28中1.2. 操作步骤 5.1 样品的采取和送检 5，.飞瓶装汽水、果味水、果子露、鲜果汁水、酸梅汤、可乐型饮料:应采取原瓶、袋和盒装祥品;散装者 应用灭菌容器采取500 mL，放取灭菌磨口瓶中。 5.1.2冰淇凌、冰棍:采取原包装样品，散装者用无菌手续采取，放取灭菌磨口瓶内，再放入冷藏或隔热 容器中。 5.1.3食用冰块:取冷冻冰块放入灭菌容器内。 5.1.4样品采取后，应立即送检，最多不得超过3h, 5.2样品采取数量 5.2.1冰棍:班产量200 000支以下者，一班为一批;200 OOQ支以上者，以工作台为一批。一批取3件， 一件取3支。 5-2-2汽水、果汁等:4杯为一件，大包装者，一桶或一瓶为一件。 5-2-3冰淇凌:4杯为一件，散装采取2009. 5-2-4食用冰块:500 g为一件。 5-2-5散装饮料:采取500 mL, 5.2.6固体饮料:瓶装采取一瓶为一件。散装5009。 5.3检样的处理 5.3.1瓶装饮料:用点燃的酒精棉球烧灼瓶口灭菌，用石碳酸纱布盖好，塑料瓶口可用75%酒精棉球 最新文献资料 擦拭灭菌，用灭菌开瓶器将盖启开，含有二氧化碳的饮料可倒入另一灭菌容器内，口勿盖紧，覆盖一灭菌 纱布，轻轻摇荡。待气体全部逸出后，进行检验。 5.3.2冰棍:用灭菌镊子除去包装纸，将冰棍部分放入灭菌磨口瓶内，木棒留在瓶外，盖上瓶盖，用力抽 出木棒，或用灭菌剪子剪掉木棒，置45℃水浴30 min,溶化后立即进行检验。 5.3.3冰淇淋:放在灭菌容器内，待其溶化，立即进行检验。 5.4检验方法 见GB 4789.