探究温度对酶活性影响[学习].pdfVIP

实验能力训练期末实验 （实验设计方案） 课题：温度对酶活性腐乳影响 1 探究温度对酶活性影响 （一）．背景资料 高中生物实验分两种类型，验证性实验和探究性实验（包括研究性课题），由于后者 更能体现探究能力、实验设计能力和运用生物学知识和方法分析和解决实际问题能力；更 能体现科学态度、科学精神和创新意识，是高考中为高校选拔人才的较好材料，近年来一 直被沿用。由于缺乏实验设计的有关理论知识，平时的练习也偏少，因此，遇到这类题型， 就会感到茫然。为解决这一问题，现将有关实验设计的基本理论、实验设计的思路方法和 常见的类型作一介绍，以期增加理论知识，提高分析问题和解决问题的能力之目的。 “温度对酶活性的影响”是高中生物新教材人教版 《分子与细胞》的第五章 《细胞的能量 供应与利用》第一节降低化学反应活化能的酶第三课时酶的特性中的探究实验 《影响酶活 性的条件》其中的一个。本实验是一个探索性实验，通过淀粉酶在不同的温度条件下催化 淀粉的水解情况。加深对控制实验变量的了解。 探究性实验一般包括：课题、假设、设计实验、预期、完成实验、观察并记录结果 （有时需收集数据）、分析结果（数据）并推导结论七个基本内容。 一 探究性实验的基本内容 （一）提出课题 人们对事物作缜密观察以后，常常由于好奇心或想作进一步的了解而提出问题，虽然 任何人都能提出问题，但只有意义的问题才值得探讨，课题即为实验的题目，是实验要达 到的具体目标，例如 “蚯蚓如何借肌肉的收缩和舒张而移动身体？” （二）假设 科学方法的第三步是假设。假设，也称假说或猜测，指用来说明某种现象但未经证实 的论题，也就是对所提出的问题所做出的参考答案。假设一般分为两个步骤：第一步，提 出假设，即依据发现的事实材料或已知的科学原理，通过创造性思维，提出初步假定；第 二步，做出预期(推断)，即依据提出的假设，进行推理，得出假定性的结论；例如，新编 高中生物的 “动物激素饲喂小动物的实验”，其假设是： “甲状腺激素对动物的生长发育 有影响”；其预期结果是： “用适量的甲状腺激素饲喂蝌蚪，将促使蝌蚪的生长发育加速” 。实验预期是较具体的推断。 一个问题常有多个可能的答案，但通常只有一个是正确的。因此，假设是对还是错， 还需要加以验证，即依据假设或预期，设计实验方案，进行实验验证。 （三）设计实验 2 实验是验证假设和解决问题的最终途径，指在人为控制的条件下研究事物的变化的一 种方法。这是科学方法的最大特色，也是科学方法中最困难的一步。如何求证假设可充分 展现研究者的才华。在科学实验中，要掌握或贯彻以下几点： 1、单一变量原则 变量，或称因子，是指实验过程中所被操作的特定因素或条件。按性质不同，通常可 分为三类：实验变量、反应变量和无关变量。 实验变量，也称为自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。反应变量，亦称 因变量，指实验中由于实验变量而引起的变化和结果。通常，实验变量是原因，反应变量 是结果，二者具有因果关系。实验的目的在于获得和解释这种前因后果。例如，在 “温度 对酶活性”的实验中，所给定的低温(冰块)、适温(37℃)、高温(沸水浴)就是实验变量。 而由于低温、适温、高温条件变化，唾液淀粉酶水解淀粉的活性也随之变化，这就是反应 变量，该实验即在于获得和解释温度变化 (实验变量)与酶的活性(反应变量)的因果关系。 无关变量，也称控制变量，指实验中除实验变量以外的影响实验现象或结果的因素或 条件。显然，无关变量会对反应变量有干扰作用，例如，上述实验中除实验变量 (低温、适 温、高温)以外，PH、试管洁净程度、唾液新鲜程度、可溶性淀粉浓度和纯度、试剂溶液的 剂量、浓度和纯度，实验操作程度，温度处理的时间长短等等，都属于无关变量，要求对 低温、适温、高温 3 组实验是等同、均衡、稳定的；如果无关变量中的任何一个或几个因 素或条件，对 3 个实验组的给定不等同、不均衡、不稳定，则会在实验结果中产生干扰， 造成误差。实验的关键之一在于控制无关变量，以减少误差。 2、