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第十三章 餐廳服務流程;營業前的準備工作;服務準備;服務準備;服務準備;營業前工作會報（Briefing）;中餐服務流程;中餐服務流程;迎賓問候、安排座位;帶位入座;茶水服務、遞送毛巾;增減餐具、攤口布;攤口布步驟;呈遞菜單（飲料單）、點菜（飲料）服務;拆筷套、餐食服務;菜餚服務;桌上分菜、旁桌分菜之比較;餐中服務;結帳服務;歡送賓客
收拾工作;中餐廳服務流程;中餐廳服務流程(步驟1、2);中餐廳服務流程(步驟3、4);中餐廳服務流程(步驟5、6);中餐廳服務流程(步驟7、8);中餐廳服務流程(步驟9、10);中餐廳服務流程(步驟11、12);中餐廳服務流程(步驟13、14);中餐廳服務流程(步驟15、16);中餐廳服務流程(步驟17、18);西餐服務流程表;西餐服務流程;攤口布;倒水服務順序;開胃飲料的功能;餐食服務;葡萄酒服務;服務湯 (Soup / Potage);服務熱開胃菜(Hot Appetizer/Hors d‘oeuvre Chaud)(海鮮、魚類);服務冰沙（Sherbet / Sorbet ）;服務主菜（Main Course）;桌面清理;服務餐後點心及飲料;The End
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