第七章能量营养.ppt

第五节 动物的能量营养;一、总能（gross energy，GE）;葡萄糖 淀粉 纤维素 脂肪平均值 牛奶乳脂 玉米油 乙酸;碳水化合物：17.5kJ/g； 4.10Kcal/g 蛋白质：23.64kJ/g； 脂肪：39.54kJ/g ；9.45Kcal/g 1kCal = 4.184kJ 蛋白质在体内代谢成NH3，体外完全为N2，所以生物热价为4.40而不是物理热价5.65。可利用能是指食物总能减去消化、代谢中损失的能量。 因消化、代谢的损失，碳水化合物、脂肪、蛋白质分别损失3%，5%，8%，则其可利用能分别为4，9，4。;二、消化能(digestible energy，DE);3. 粪能的来源 1）未消化的饲料 2）内源性物质 消化道分泌物（消化酶） 消化道脱落组织 消化道微生物及代谢产物 内源性物质所含的能量称为代谢粪能（FmE） FE中扣除FmE后计算的消化能称真消化能（TDE） ;4. 表观消化能 = 总能-粪能， 即：ADE = GE – FE 5. 真消化能 = 总能 -（粪能 - 内源物质所含的能量) 即: TDE = GE-（FE - FmE） FmE：代谢粪能 TDE反映饲料能值比ADE准确，但测定困难。;6.影响消化能的因素 ⑴ 总能 影响不大 消化能（Kcal /Kg）= 总能 - 粪能 ⑵ 粪能 损失最大的部分 消化率取决于饲料中的粗纤维（CF）含量 ⑶ 动物种类 反刍动物 饲喂粗饲料 粪能占总能的40%-50% 饲喂精饲料 粪能占总能的30% 马粪能：占总能的40% 猪粪能：占总能的20% 其它哺乳动物粪能：占总能的比例? 10% 家禽因粪尿难分开，一般不测定禽类的消化能;⑶ 动物种类 反刍动物 饲喂粗饲料 粪能占总能的40%-50% 饲喂精饲料 粪能占总能的30% 马粪能：占总能的40% 猪粪能：占总能的20% 其它哺乳动物粪能：占总能的比例? 10% 家禽因粪尿难分开，一般不测定禽类的消化能;三、代谢能(metabolizable energy，ME);3.尿能(UE) 被吸收的营养物质进一步参与机体代谢，其中饲料蛋白质和机体蛋白质不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排出，这些由尿中排出物质中的能量被称为尿能。尿能取决于蛋白质的高低和AA平衡。 ※ 测定不同动物尿中含N量，就能测出尿能 猪：尿素 UE = 28M M为尿素含量 禽：尿酸 UE = 34MO MO为尿酸含量 反刍动物：尿素 UE = 31M M为尿素含量 尿能的来源: 饲料中未被利用的物质 体蛋白动员产生的含N化合物;对于单胃动物气能可忽略不计 禽 代谢能 = 总能 -（粪能+尿能）=总能 - 排泄物含能量 = DE - UE 猪 代谢能 = 总能 -（粪能 + 尿能）=DE – UE 代谢能 = 总能-粪能-气能-尿能=消化能-气能-尿能 即：ME = GE - FE – UE - Eg = DE - （Eg+ UE）;4. 表观代谢能（AME）和真代谢能（TME） AME= GE-FE- UE - Eg TME = GE-（FE - FmE）-（UE - UeE）- Eg UeE：内源尿能，来自于体内蛋白质动员分解的产物。;5. 氮校正代谢能（MEn） TME受体内N沉积的影响 氮校正代谢能：根据体内氮沉积进行校正后的 代谢能，只用于家禽。 校正公式：AMEn = AME - RN*34.39 TMEn = TME - RN*34.39 RN：家禽每日沉积的氮量 ;6. 影响代谢能的因素： ME = 总能 - 粪能 - 尿能 - 气能 ⑴ 影响饲料消化的因素（CF） 粪能 ⑵ 碳水化合物含量 气能 ⑶ 蛋白质水平 尿能 ⑷ AA平衡 尿能 ;四、净能(Net Energy，NE);3. 产生热增耗的原因 ⑴ 消化过程产热，消化道运动产热。 ⑵