五洲仙宾馆洗浴部运营管理.docx

桑拿部经理岗位责任制 一、 严格执行国家、地方政府的有关法规和制度，负责本部门各项工作的正常 运行。 二、 制定部门阶段的工作计划，建立健全下属各部门的规章制度，并督促下属 员工严格遵守。 三、 熟悉本部门的各项服务及各项设施、设备的使用与管理。 四、 注意本行业的发展动态，注重行业的市场调研，努力开拓新型服务及管理 模式。 五、 监督营业指标的完成。 六、 做好本部门的环境美化及卫生工作。 七、 带头执行各项规章制度，处理好客人的投诉。 八、 督促下属做好本部门的环境美化及卫生工作。 九、 监督下属做好安全防火工作。 十、定期召开部门例会，听取汇报，研究市场变化情况，做好各项任务的落实 工作。 送餐员岗位责任 一、 了解菜肴的价格，口味及制造过程，适时主动，热情为宾客提供服务； 二、 接到订单后，根据宾客需求适时做好送餐的加工、制作准备工作； 三、 送餐员要牢记点餐宾客的楼层和房号，以及对菜肴的要求，按时准确为宾 客送餐； 四、 送餐服务时，要端平稳，一次将所需餐具，调味等用品带齐，保持食品温 度，一起送入房内； 五、 结帐时，要严格遵守结帐的签字表现，核实清楚客人身份、房号，防止错 帐及漏帐； 六、 送餐到房间时，要严格遵守客房的服务程序，礼貌的出入房间； 七、 正确使用礼貌用语，礼貌敬语及五声十七字； 八、 养成良好职业道德，不食用宾客的物品。 工作程序： 一、接受电话预订： 1、 电话的第三声铃响，立即拿起； 2、 问候客人，说：“早上好（下午好、晚上好），这里是送餐服务，乐意为您服 务! 3、 确认送餐房号，送餐时间以及要点的菜式； 4、 登记客人的定菜要求并重复一遍； 5、 确认供餐人数； 6、 开好订单，并在订单上打上接订时间。 二、 送餐准备： 1、 将订单送到厨房，要求烹制时间不超过 15分钟； 2、 送餐员将烹制好的菜肴安排在大托盘内； 3、 将必备的餐具、调料、餐巾纸、牙签放入托盘内； 4、 开好帐单，带好帐单，圆珠笔； 5、 若有饮料，必须带好杯具； 6、 若订餐供应量较大，可派二名送餐员； 三、 送餐进房： 1、 使用餐具托盘送至客房； 2、 牢记客房号数，切不可记错，以免打搅客人； 3、 送餐途中必须注意，遇到客人时，应主动有礼貌避让； 4、 按门铃或敲门说：“送餐服务”； 5、 征得同意后方可进房。 四、 房内用餐服务： 1、 征求客人意见，将食品从托盘上拿下； 2、 礼貌地说：“请用餐，请问还有什么需要？” ； 3、 离房前，请客人在帐单上签名并标清房号； 4、 离别时，先道别，然后退两步，转身随手轻轻关上房门； 五、 结束工作： 1、 在登记单上注销预订并写明离房时间； 2、 将签过名的帐单交帐台； 3、 将取回的餐具送厨房清洗。 电梯员岗位责任制 直接上级： 岗位职责： 1、 保持良好的形象及精神面貌，保持良好的站姿，不准东倒西歪或倚靠。 2、 要受护好电梯，严格按规程操作，经常清扫，按规定定期消毒处理； 3、注意帮助行动不便的客人、老人及儿童上下电梯，确保其安全出入； 工作程序： 1、 准时上岗，按规定检查着装、仪容、仪表。 2、 认真仔细地交接上一班的情况，如卫生情况、电梯状况等。 3、 保持电梯内清洁卫生，每日交换电梯内的地毯。 4、 按标准跨立姿势站立于电梯门右侧，等候客人乘梯。 5、 当门童送客人乘电梯时要主动向客人问好：“先生/女士，您好，欢迎光临”， 同时从门童手中接过手牌和浴袋。 6、 安全、准确地将客人送到所登记的楼层，告诉楼层服务员，什么房，几位， 告诉客人：“祝您洗浴愉快”。 7、 关闭电梯，回到一楼，等候下批客人。 商品、吧台岗位责任制 岗位职责： 1、 商品吧台人员要准确掌握商品的价格与数量。 2、 严禁私售商品，杜绝赊帐。 3、 负责本班商品出售，商品整齐摆放。 4、 认真记清商品的帐目，要做到帐物相吻合。 工作程序： 1、 准时上岗，按规定检查着装、仪容、仪表。 2、 认真仔细地交接工作，电话商品数量、单表、款项、票据。 3、 清洁工作区域。 4、 按服务站立姿势立于吧台区内，恭候客人的光临。 5、 客人购物时，主动询问，“先生/女士，您好，您需要什么。” 6、 主动介绍商品，让客人消费。 7、 销售商品时，要认真核对客人的名称，仔细填写，及时跑单。 8客人离开时要说，请走好，欢迎再来。 鞋房的岗位职责 一、 严格遵守酒店各项规章制度； 二、 接受上级领导安排的任务，主动、周到、热情为宾客服务； 三、 必须穿着整齐干净的制服，做好日常清洁工作，保证鞋房卫生清洁； 四、 了解掌握酒店的服务设施，服务项目、价格、特点及相关事宜； 五、 了解掌握酒店鞋房的设施、设备及应用； 六、 检查宾客鞋的商标，各种装饰物，如有不全的应向宾客说明； 七、 按照要求给宾客的鞋上油，不