保健食品 具有改善睡眠功能的物质 具有改善睡眠功能的物质.pptx

具有改善睡眠功能的物质 主讲：史沁红 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页 具有改善睡眠 功能的物质 一 1.褪黑色素 2.酸枣仁 3.面包、馒头 4.酸奶加香蕉 5.葡萄与葡萄酒 6.富含锌、铜的食物 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 具有改善睡眠功能的 物质 褪黑色素 （一）概述 又称松果体素；褪黑素；褪黑色素。 褪黑激素主要是哺乳动物（包括人）脑部松果体所产生的一种激素，故又称松果体素。作为商品，也有称作“脑白金”的。 褪黑激素在体内的生物合成受光周期的制约，夜间的分泌量比白天多5～10倍。 褪黑激素可因光线刺激而分泌减少。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 具有改善睡眠功能的 物质 褪黑色素 （二）生理功能 改善睡眠（用量0.1～0.3mg） 能缩短睡前觉醒时间和入睡时间，睡眠质量改善。 有较强的调整时差功能。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 具有改善睡眠功能的 物质 酸枣仁 （一）概述 酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成。主要产于河北、山东一带。 主要成分为酸枣仁皂苷A、B、B1，白桦脂酸，桦木素等，含油脂约32%。 （二）生理功能 改善睡眠。对小鼠、豚鼠、猫、兔、犬均有镇静催眠作用。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 具有改善睡眠功能的 物质 面包、馒头 （一）生理功能 食物在氨基酸的代谢中，色氨酸被保留下来，色氨酸是5-羟色胺的前体，而5-羟色胺有催眠作用。 如果白天总想睡觉，可吃一点动物蛋白质，因为动物蛋白质中含酪氨酸，它有抗5-羟色胺的作用，因而可使人兴奋。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 具有改善睡眠功能的 物质 酸奶加香蕉 （一）生理功能 在一部分失眠或醒后难以再度入睡的人中，其失眠原因是因血糖水平降低所引起的。 酸奶：糖分、钙（镇静、安眠）。 香蕉：提高血糖水平。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 具有改善睡眠功能的 物质 葡萄与葡萄酒 （一）生理功能 葡萄中含有葡萄糖、果糖及多种人体所必需的氨基酸；还含有维生素B1、B2、B6、C、P、PP和胡萝卜素。常吃葡萄对神经衰弱和过度疲劳者有益。 葡萄酒的营养成分与葡萄相似，对过度疲劳引起的失眠有镇静和安眠作用。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 具有改善睡眠功能的 物质 含锌、铜的食物 锌------影响脑细胞的能力代谢 缺铜-----神经系统的内分泌系统处于兴奋状态，导致失眠，严重时导致神经衰弱 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 谢谢