2017年餐厅营业指标的考核标准[详].docxVIP

.. .. .. 2017 年，餐厅营业指标的考核标准 一、 绩效考核的流程 1、将企业的财务报表来进行分离 ； 2、梳理好企业的人力资源组织架构 ； 3、按照组织架构设定每个岗位的岗位职责 ； 4、设定每个岗位的作业指导书 ； 5、设定每个岗位的述职报告 ； 6、设定每个岗位的物品保管表 ； 7、设定每个岗位的流程工作进度表 ； 8、实现我们绩效考核方案 。 经理考核方案 （试行 ） 序 竟业 月绩效考核工资组成 指标 实际 奖励 考核 审核部 备 考核点 号 工资 考核明细 数据 数据 情况 部门 门签字 注 3000 超额完成酒店指标的 ，按超出部分的 100 万 财务 元 营业 6 ‰ 激励 。 未完成经营指标的按少于经 （福 收入 营指标部分的 3‰ 倒激励 。超出 15 万 利补 以上的部分按 1‰激励。 助 营业费用控制在 24%（含）以下，（水 24% 财务 1000 电、工资、办公费用 、易耗品、赠送、 元， 折扣等 ）总费用每低一个百分点奖励 成本费 敬业 50 元，每高一个百分点倒激励 50 元。 用控制 补偿 （注：小数点后四舍五入计算 ）。（ 提 1000 出合理化建议并被采用 ，实现了费用率 元） 降低本人不给予倒激励 。） 参考材料 .. .. .. 毛利率控制在 52% ，超过 52-56% 之间 52% 毛利率 每个点激励 50 元， 低于