高二【化学（鲁科版）】羧酸 氨基酸和蛋白质（1）-教学设计.docxVIP

课程基本信息 课例编号 学科 化学 年级 高二 学期 第二学期 课题 羧酸 氨基酸和蛋白质（1） 教科书 书名：化学 选择性必修3 有机化学基础 出版社：山东科学技术出版社 出版日期：2019 年12月 教学人员 姓名 单位 授课教师 指导教师 教学目标 教学目标： 1.掌握羧酸物理性质、命名和几种常见羧酸； 2.知道羧酸的结构特点及简单分类； 3.能够自主调用分析结构的角度，预测羧酸的化学性质； 4.通过羧酸化学性质的探究，培养学生“证据推理与模型认知”、“宏观辨识与微观探析”核心素养。 教学重点：羧酸结构和羧酸化学性质 教学难点：羧酸化学性质探究 教学过程 时间 教学 环节 主要师生活动 1分钟 提出问题，引入课题 【联想·质疑】 乙酸、乳酸和氨基酸属于羧酸或取代羧酸。那么，羧酸的组成是怎样的呢？决定羧酸性质的官能团是什么？ 10分钟 羧酸概述 （一）羧酸的结构 羧酸是由烃基（或氢原子）与羧基相连构成的有机化合物。 （二）羧酸的分类 1.根据分子中烃基种类的不同进行分类 脂肪酸 脂肪酸 羧酸 羧酸 芳香酸 芳香酸 2.根据分子中羧基数目的不同进行分类 一元羧酸 一元羧酸 羧酸 羧酸 二元羧酸 二元羧酸 （三）羧酸的命名 1.选取分子中含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为“某酸”。 2.从羧基开始给主链碳原子编号。 3.在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。 （四）羧酸的物理性质 羧酸在水中的溶解度： 分子中碳原子数目小于4的羧酸与水互溶； 随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷烃的溶解度相近。 羧酸的沸点： 羧酸的沸点较高，这与分子间可以形成氢键有关。 由于羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多，羧酸的沸点比相应的醇的沸点高。 （五）几种羧酸概述 甲酸（又称蚁酸）：组成最简单的羧酸，结构简式为HCOOH，具有刺激性气味，有腐蚀性，能与水、乙醇、乙醚、甘油等互溶。 苯甲酸（又称安息香酸）：组成最简单的芳香酸，白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚。 乙二酸（ 又称草酸）：无色透明晶体，通常含有结晶水，能溶于水、乙醇，是组成最简单的二元羧酸，结构简式为HOOC-COOH。 10分钟 羧酸化学性质探究 如果研究羧酸的化学性质，我们需要采取什么样的程序性方法？ 【交流·研讨】 下面是丙酸的结构式，请分析其结构，标出可能的断键部位，预测可能发生什么类型的化学反应。 分析角度 可能断键部位 预测反应类型 寻找证据1： 乙酸属于羧酸，你学过的哪些反应能够证明上述预测？ 确定性质1： 1.酯化反应；2.羧酸和氨气发生取代反应。 寻找证据2： 乙酸的什么性质能够证明O-H断裂呢？ 乙酸和乙醇中都含有羟基，如何解释乙酸具有酸性？ 确定性质2：酸性 羧基中羟基受羰基的影响，其中的氢原子更容易以离子形式电离出来，所以羧酸具有酸性，其酸性通常强于碳酸。 确定性质3：还原反应 羟基对羰基的影响，使羧基中的羰基较难发生加成反应，只有在特定条件或催化剂作用下，反应才能进行。羧酸很难通过催化加氢的方法被还原，用较强还原剂氢化铝锂能将羧酸还原为相应的醇。 寻找证据3：工业上以丙酸为原料，采用氯化氨化法合成丙氨酸 确定性质4：α-H被取代的反应 3分钟 概括 总结 通过本节课的学习，你有哪些收获？ 1.羧基是由羰基和羟基相连构成的，基团间的相互影响使得羧酸的化学性质发生了变化，并不是羟基和羰基具有的化学性质的简单加和。 羰基对羟基影响，使氧氢键的极性增强，更易断裂，电离出H+，表现酸性；碳氧单键易断裂，发生取代反应，例如羧酸与醇的酯化反应，羧酸与氨气生成酰胺的取代反应。羟基对羰基也会产生影响，使羰基较难发生加成反应，通过催化加氢的方法很难被还原。羧基对乙基的影响，羧酸分子中的α-H较活泼，易被取代。 2.研究有机化合物化学性质的思路： 分析结构预测性质验证性质确定性质。