让各国领导人惊呆的经典杭帮菜!G20峰会美食.docxVIP

让各国领导人惊呆的经典杭帮菜！ G20 峰会美食 G20 峰会在杭州召开，招待各国领导人的国宴将主打精致的杭帮菜。今年 4 月，杭州市有关部门以迎接 G20 峰会为契机，在中国杭帮菜博物馆举办了杭帮菜菜品及服务技能大赛。其中最引人注目 的，是大赛推选出了 20 道最具杭州特色的菜点， 包括 16 道菜肴与 4 道点心。 这些菜点大多是杭州历史名菜，但又融入了一些新的烹调技巧，显得更有时代气息。大厨们说，他们已经做好了准备，要让外国朋友忘不掉杭州的美好滋味。这些经典的杭帮菜都有啥呢？ 龙井虾仁 龙井虾仁选材精细，茶叶用清明前后的龙井新茶， 味道清香甘美，口感鲜嫩，不涩不苦；虾仁来自河虾，细嫩爽滑，鲜香适口，虾肉不糟，略有咬劲。用猪油滑炒，荤而不腻。 成菜后，有菜形雅、虾仁嫩、茶叶香的特点。菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，食后清口开胃，回味无穷，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。 西湖醋鱼 西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州一道传统地方风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、 为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。 通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。 1 东坡焖肉 东坡肉（滚肉、红烧肉）是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是