酒店组织结构和部门设置[宣讲].pptVIP

直线制组织结构 直线职能制组织结构 事业部制组织结构 矩阵式组织结构 * 精品PPT | 借鉴参考 总 经 理 工程采购部经理 客房部经理 餐饮部经理 前厅部经理 客房部经理 厨房部主管 餐厅部经理 酒巴间主管 维修部主管 采购部主管 水电部主管 * 精品PPT | 借鉴参考 优点 ： 第一，机构简单，决策迅速； 第二，职责清楚，权限明确，责任心强； 第三，权力集中，上下联系简捷．有利于统一指挥，提高组织效率。 * 精品PPT | 借鉴参考 缺点 ： 第一，要求饭店经营管理人员具有全面的经营管理知识和业务能力，并具有较强的综合协调能力和指挥能力； 第二，由于集权过多，缺乏横向的协调和配合，一旦饭店经营规模扩大或产生复杂问题，就会出现不适应状况。 适用于规模较小、员工人数不多的小型饭店 * 精品PPT | 借鉴参考 总 经 理 饭 店 员 工 财务部经理 营销部经理 人事部经理 办公室经理 采购部经理 工程部经理 康乐部经理 餐饮部经理 前厅部经理 客房部经理 服务部总管 预定总管 总台总管 洗涤部总管 管家部总管 客房部总管 酒吧总管 厨房部总管 餐厅部总管 美容部总管 娱乐部总管 健身部总管 * 精品PPT | 借鉴参考 ● 直线职能制组织结构 优点：