安全商业智能..docxVIP

安全商业智能 (Safety Business Intelligence , S-BI) --商业智能在食品安全中的应用 一、食品安全I可题 从20世纪中叶开始，一些危害人类食品安全的重大污染事件不断发生。1947 年，一种叫二恶英的氯化物使美国的牛得了一种怪病，称为“ X病”。60年代， 北美大湖地区的野生鸟类受到含氯有机化学农药 DD聃侵害，出现鸟类胚胎死亡、 水肿、畸形，使这里的鸟类种群大量减少。进入70年代，随着食品工业的规模化 和食品添加剂的大量使用，更加重了食品污染事件的发生。 到了 90年代，食品安全问题的警钟不断被出现的食品污染事件敲响。 从1996年 肆虐英国的疯牛病、1998年席卷东南业国家的猪脑病、1999年轰动世界的比利 时二恶英污染鸡风波，到最近发生在柬埔寨、泰国、老挝、越南、印尼、中国、 日本和南韩、台湾地区、美国和加拿大部分地区等地的高致病性禽流感， 引发了 人类空前的食品安全危机。其实早在 1997年5月，中国香港地区的一个养鸡场 出现了这一区域首例禽流感病例。在随后的几个月中，共有 18个人感染禽流感 病蠹，其中6人死亡。这也是目前被认为是世界上最严重的一次禽流感爆发。 这种状况不仅严重地危害人类健康、给人们造成很大的心理恐惧和心理障 碍，还给受害国和地区带来了严重的经济损失。 1997年，为了阻止 A/H5N1禽 流感病蠹进一步向人类传播，香港特