广西壮族的饮食文化.docVIP

广西壮族的饮食文化 饮食文化是一个民族的重要组成部分 ! 那么，壮族文化中具有特 色鲜明的饮食文化是什么样的呢 ?今天 就来告诉大家关于广西壮族 饮食文化相关资料，一起来了解下吧 ! 食俗 壮族饮食文化多数地区的壮族习惯于日食三餐， 有少数地区的壮 族也吃四餐，壮族以大米、玉米、红薯为主食，年节喜食粽子、糍粑 和米粉，古人不食牛肉，元朝时才开始盛行食牛肉，少数山区仍存古 俗。 主食 壮族以水稻作物为主食，以玉米、番薯、麦类为辅的主粮队伍。我们知道，广西地区是野生稻的故乡之一， 壮族先民应是最早栽培水稻的一个民族。到了春秋战国时期，由于青铜工具和铁制工具的出现，壮族先民的农业生产有了较大的发展， 至迟在汉代，他们就确立了水稻的主粮地位。唐、宋以后，壮族地区的水稻种植进一步发展，同时引进和扩种了不少其他粮食品种。明、清之际，壮族饮食结构中主粮队伍的构成发生了较大的变化，逐步形成了现如今的饮食结构。 副食 总古至今，壮族的动植物资源就非常丰富， 副食品种更是包罗万象。不管是天上飞的、地上跑的、土里长的、水中生的各类可食动植 1 物人们都会拿来烹制。这些副食品资源，主要分为肉和疏菜两大类。壮族人民还利用粮食、薯芋和豆类加工制成粉丝、粉条、磨芋豆腐、豆腐等副食品。壮族喜食腌、生、酸、辣之物。 饮料 少数民族的人们似乎都非常喜欢喝自家酿的酒。 过去，壮族人民饮用的酒水主要是自家熬酿的米酒、白