蔬菜的识别电子教案.pptVIP

蔬菜的识别 主要内容 茎菜类 1 花菜类 2 3 3 4 4 果菜类 5 叶菜类 根菜类 根 菜 类 肉质根类：以肥大主根为产品 萝卜、胡萝卜、根用芥菜、 芜菁、芜菁甘蓝、根用甜菜、美洲防风、婆罗门参 块根类：以侧根或营养芽发生的根为产品 牛蒡、豆薯、葛 1.根菜类 肉质直根：是由主根发育而成，一棵植株上仅有一个肉质直根，在肉质直根的近地面一端的顶部，有一段节间极短的茎。 块根：由侧根或不定根的局部膨大而成，因而在一棵植株上，可以形成多个块根。 你知道肉质根和块根的区别吗？ 答案在这里 豆薯：属豆科中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。豆薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C，可生食，也可熟食,种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。  牛蒡 ：又叫东洋萝卜，东洋参，牛鞭菜。双子叶植物，菊科，牛蒡属。牛蒡为二年生草本植物，高1～2m。 　　 美洲防风的食用部分是其肥大的肉质根，主要用于作肉汤和清汤，只吃汤不吃防风，也可煮食、炒食。嫩叶可作沙拉。   茎 菜 类 块茎类 马铃薯、菊芋、山药、草石蚕等 根状茎类 藕、姜 球茎类 慈姑、芋头、荸荠等 嫩茎类 石刁柏、竹笋 肉质茎类 莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝等 鳞茎类 洋葱、大蒜、百合 2.茎菜类 荸 荠 球茎甘蓝 石刁柏 芋 头