低聚果糖的开发与应用[参照].pdfVIP

中国 乳 品工 业 !#$% %#’ ( #$ )*+’ ( 低 聚 果 糖 的 开 发 与 应 用 汪世华，彭利民 张会，刘佩，王小兵，旋利珍 * 武汉隆华生物技术有限公司技术中心，湖北 武汉 .%/3 0 摘 要：综述了低聚果糖的理化特性、作用机理、种类、生产方法，同时介绍了低聚果糖在当前国内外的研究进展 和发展趋势。 关键词：低聚果糖；应用现状；研究进展 中图分类号：!#$#% 文献标识码：’ 文章编号：($$( )##$ *#$$# + $# )$$( )$, !#$%’()* $)+ $,,-($.(/) /)+(.(/) /0 0%1./2/-(*/#$’$%(+# 56(7 89:;9,’ =(7 ?:;@:A’ BC6(7 C:’ ?DE =F:’ 56(7 8:,;G:AH’ 8CD ?:;I9FA * JFK9A#HL MFA+NF’ 59,A ?AH9, O:+FK9A#HL M@P,AL’ 59,A .%/3’ M9:A, 0 34#.%$. ：J9F