菜点酒水知识考试题.docxVIP

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2020-11-22 发布于天津
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旅游专业菜点酒水知识期末试题时间分钟题号一一二二二三四五总分得分请将选择题答案填于下列表格中得分评卷人得分评卷人空题每空分共分中国人素有饮茶的习惯把饮茶看作是一种艺术欣赏和精神享受根据我国品茶人的习惯手捧一杯茶大致从这四个方面欣赏观茶闻香浸泡品味随着人们生活水平的提高营养知识的普及人们已经不再满足于大鱼大肉原来的味浓糖重油多烹饪方式已经不再满足人们的需求人们的口味已经从强刺激型转变到弱刺激型即低糖低脂低盐广东菜以口味清淡而闻名但广东人由于地理民俗饮食习惯等不同而又将广东菜为三部分广州菜东江菜潮州

旅游专业《菜点酒水知识》期末试题（时间：90分钟）题号 -一一二二二 -三四五总分得分请将选择题答案填于下列表格中: 得分评卷人得分评卷人空题（每空2分，共20 分） 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 1中国人素有饮茶的习惯，把饮茶看作是一种艺术欣赏和精神享受，根据我国品茶人的习惯，手捧一杯茶，大致从这四个方面欣赏：观茶、闻香、浸泡、品味 2、随着人们生活水平的提高，营养知识的普及，人们已经不再满足于大鱼大肉，原来的味浓、糖重、油多烹饪方式已经不再