维生素A和维生素E的测定方法.docx

维生素A和维生素E的测定方法（HPLC ） 杨月欣教授等 高效液相色谱法 最小检出量分别为 VA : 0.8ng； aE : 91.8ng； yE： 36.6ng； 8-E : 20.6ng。 原理 食物中的维生素 A及维生素E经皂化提取以后，将其不可皂化的部分提取到有机溶剂中。 用HPLC法 测定维生素A及维生素E的含量。 适用范围 GB12388-90本法适用于各种食物和饲料的测定 3.仪器 (1) 高压液相色谱仪（带紫外检测器） (2) 六孔恒温水浴锅 (3) 旋转蒸发器 (4) 高纯氮气 (5) 高速离心机 4.试剂 本实验所用试剂皆为分析纯，所用水皆为蒸馏水 4.1无水乙醇：重蒸，不含有醛类物质 检查方法：取2ml银氨溶液于试管中，加入少量乙醇，摇匀，再加入 10%氢氧化钠溶液，加热，放置 冷却后，若有银镜反应则表示乙醇中有醛。 脱醛方法：取2g硝酸银溶于少量水中。 取4g氢氧化钠溶于温乙醇中。 将两者倾入1L乙醇中，振摇后， 放置暗处两天（不时摇动，促进反应），经过滤，置蒸馏瓶蒸馏，弃去初蒸岀的 50ml。当乙醇中： 10%抗坏血酸溶液（Vc） W/V临用前配制 50%氢氧化钾溶液（KOH） W/V 4.4无水乙醚 重蒸，不含过氧化物 4.4.1过氧化物检查方法：用 5ml乙醚加1ml10%碘化钾溶液，振摇1min，如有过氧化物则放出游离碘，水 层呈黄色或加4滴0.5%