某餐饮公司菜品管理手册.pdfVIP

某 烤 鸭 股 份 有 限 公 司 连 锁 经 营 菜 品 管 理 手 册 （四 ） 某管理咨询公司 修 改 记 录 页数 修改后版本 修改日期 修改说明 备注 目 录 第一章 总则 4 第二章 组织与职责 5 第三章 菜品管理原则 6 第四章 菜品管理标准 8 第五章 菜品管理程序及内容 11 菜品研发程序 11 特色菜认定程序 13 自营菜认定程序 16 菜品质量管理程序 18 菜单设计管理程序 20 第六章 菜品管理考核办法