供销农产品食品安全测试题（可编辑）.doc

供销农产品食品安全测试题 第1页1.餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。[单选题] ○对 ○错 2.进口的预包装食品可以不标注中文标签。[单选题] ○对 ○错 3.可以将未封闭的生食和熟食放在一起。[单选题] ○对 ○错 4.用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。[单选题] ○对 ○错 5.螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。[单选题] ○对 ○错 6.餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。[单选题] ○对 ○错 7.从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。[单选题] ○对 ○错 8.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。[单选题] ○对 ○错 9.有关食品安全的正确表述是[单选题] ○经过灭菌，食品中不含有任何细菌 ○食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 ○含有食品添加剂的食品一定是不安全的 ○食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的 10.餐饮服务提供者加工食品时可以添加[单选题] ○药品 ○任何中药材 ○按照传统既是食品又是中药材的物质 ○少数西药 11.下列关于过期食品处置措施正确的是[单选题] ○尽快使用 ○降价销售 ○禁止使用 ○混合使用 12.全国食品安全的投诉举报电话是[单选题] ○12315 ○12320 ○12331 ○12365 13.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员[单选题] ○5年内 ○10年内 ○20年内 ○终身 14.接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查[单选题] ○每6个月 ○每1年 ○每18个月 ○每2年