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供销农产品食品安全测试题
第1页1.餐饮服务提供者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。[单选题]
○对
○错
2.进口的预包装食品可以不标注中文标签。[单选题]
○对
○错
3.可以将未封闭的生食和熟食放在一起。[单选题]
○对
○错
4.用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。[单选题]
○对
○错
5.螺类在生长过程中易被寄生虫污染,加工时应烧熟煮透。[单选题]
○对
○错
6.餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透,避免造成食物中毒。[单选题]
○对
○错
7.从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。[单选题]
○对
○错
8.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。[单选题]
○对
○错
9.有关食品安全的正确表述是[单选题]
○经过灭菌,食品中不含有任何细菌
○食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
○含有食品添加剂的食品一定是不安全的
○食品即使超过了保质期,但外观、口感正常仍是安全的
10.餐饮服务提供者加工食品时可以添加[单选题]
○药品
○任何中药材
○按照传统既是食品又是中药材的物质
○少数西药
11.下列关于过期食品处置措施正确的是[单选题]
○尽快使用
○降价销售
○禁止使用
○混合使用
12.全国食品安全的投诉举报电话是[单选题]
○12315
○12320
○12331
○12365
13.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,()不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员[单选题]
○5年内
○10年内
○20年内
○终身
14.接触直接入口食品的从业人员应当()进行一次健康检查[单选题]
○每6个月
○每1年
○每18个月
○每2年
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