幼儿园的教育厨房年度考核标准表.doc

幼儿园厨房人员年度考核表 姓名： 考核时间 ： 年 月 -- 项目 考核内容 占分 1、举止文明，态度亲切，仪表端庄、穿着得体（不佩带戒指、穿 15 职 平底鞋、工作服——口罩、帽子），面带笑容。 业 2、尊重同事、尊重家长、尊重孩子、有团队精神。要顾全大局， 10 道 不做（不说）有损幼儿园的事情（语言），同事之间团结协助， 德 不斤斤计较， 不得发生无原则争吵。 积极听取正确的意见和建议。 1、愉快、积极地完成幼儿园各项任务。 7 2、按时上班，按规定时间出餐，出餐做到按程序操作，保证饭菜 5 质量。 3、每天必须把厨房打扫干净、做到地面、台面、橱面、门、窗、 7 抽油烟机等干净整洁，物品摆放整齐、门窗关好（锁好）后方可 下班。 4、严格按照操作流程做事，随时关好门窗，杜绝非厨房相关人员 8 随便进出厨房。 日 5、青菜做到浸泡、清洗再切后煮的顺序操作，所有幼儿进食的食 8 常 物必须切碎，所有菜、肉等切细，保证幼儿方便进食。菜肴做到 工 色、香、味俱全，食品做到先算后做，保证幼儿吃好、吃饱，不 作 铺张浪费。能够自检食物的质量。 6、每天为幼儿准备饮用水，保证幼儿有适温的水喝。 5 7、做好各种消毒、留样、物品出库登记。熟悉每种原材料的储存 5 方式，会辨别原材料是否变质。 8、更衣室干净、整洁，员工衣物、鞋等物品放置整齐有序。 8 9、各种餐具，按清洗、消毒流程进行，做到无油腻、无剩菜、无 5 剩饭、无剩水，碗与碗之间不吸紧，物品摆放要整齐、有序。  年 月 自评分 园评分 10、开餐时间如未得到领导批准，没有随便提前开餐。 6 11、爱护公共财产、做到节约用水、电，水龙头随手关，保管好 5 自己的用具。 12、仓库食品分类存放整齐，地面干净清洁、干爽。 6 总分 考 核 结果