白藜芦醇的神奇作用.docxVIP

鲜为人知的健康秘密——白藜芦醇的神奇 作用 1940年首次发现白藜芦醇， 20世纪 70 年代首次发现葡萄中含有这种物质， 后来人们发现虎杖、 花生、 桑椹等植物中也含有这种成分。 天然白藜芦醇是一种 天然活性成分，它能以游离态 （顺式、反式） 和糖苷结合态 （顺式、反式）2 种形 式在植物（如中药材虎杖 ）中分布及生物合成，且均具有抗氧化效能， 其中反式异 构体的生物活性强于顺式， 是葡萄中的一种重要的植物抗毒素。 人们对其自然资 源进行了广泛的研究，目前至少在 21 个科、 31个属的 72种植物中发现了白藜 芦醇，如：葡萄科的葡萄属、蛇葡萄属，豆科的落花生属、决明属、槐属，百合 科的藜芦属， 桃金娘科的桉属， 蓼科的蓼属等。 含白藜芦醇的许多植物是常见的 药用植物，如决明、藜芦、虎杖等，有的就是食物，如：葡萄。葡萄皮中白藜芦 醇的含量最高，为 50～ 100g/ 。 1992 年在葡萄酒中首次发现白藜芦醇。 国外的大量研究证明，白藜芦醇是 葡萄酒 （尤其是红葡萄酒 ） 中最重要的功效成分。 但是，并不是所有的红葡萄酒中 都有这种成分， ‘勾兑酒和劣质酒中是测不出的。因为白藜芦醇是在紫外线照 射下，由葡萄产生的一种植物抗毒素。 酿制方法对葡萄酒中白藜芦醇含量的影响 尤为显著。 白藜芦醇在葡萄原料中以顺式结构存在， 虽然葡萄原料中白藜芦醇含 量较低，但是采用先进的酿造工艺能够使白