旅游美学课程教学大纲.docx

《旅游美学》课程教学大纲 执笔人：洪映萱 审核人： 编撰日期:2009年8月 第一部分大纲说明 一、 课程性质及教学LI的和要求 （-）课程性质：我校作为市属本科院校，为适应厦门市“十一五”规划，必须密切 联系当地旅游产业发展实际培养应用型旅游专业人才。本课程属于专业基础课程， 可以服务于旅游管理专业、酒店管理专业等，本课程为学生（素质、能力、知识） 和谐发展与提升，奠定坚实基础。 （二）课程口标：提高学生人文素养，丰富旅游审美知识；培养学生理解美、表现 美、创造美的能力。学生毕业后主要在福建省从事旅游管理与服务工作，本课程利 于学生的职业能力和职业素养的养成，利用美育教育养成学生的旅游职业道德和素 质；利用理论知识的讲授让学生树立正确的审美意识和审美观念；利用实践的磨炼 和教师的指导使学生具备旅游审美创造的高端技能。 二、 课程的学时、学分及教学内容 本课程的课内学时数为54学时，共3学分，学习时间为一学期。本课程主要教 学内容安排及学时分配： 第一讲旅游美学与旅游审美 重点：旅游美学的内涵 难点：旅游美学的现实意义。 第二讲旅游与山水审美 重点：自然景观的审美类型。 难点：风景美的观赏要领。 第三讲旅游与植物审美 重点：梅兰竹菊的审美内涵。 难点：植物与旅游者的美学修养。 第四讲旅游与建筑审美 重点：建筑审美要素、中国古建筑的审美特征、中国古建筑的形式特征。 难点：东西方建筑审美比较。 第五讲旅游与饮食审美 重点：饮食审美特征。 难点：中国传统饮食思想的文化特质。 第六讲茶文化与品茶审美 重点：中国茶文化的审美内涵。 难点：饮茶与旅游者的美学修养。 第七讲酒文化与饮酒审美 重点：中国酒文化的审美内涵。 难点：饮酒与旅游者的美学修养。 三、 教材：重庆大学出版社《旅游美学基础》，2007年8月版。主编:王世瑛 朱 瑞艳。本课程的先修课程是：旅游学概论、旅游规划。 四、 教学方法：采取多媒体情景教学、课堂讨论、案例分析、实验教学、实景模拟 教学、图片展示等方法化解难点，使学生在互动的、愉快的、饶有兴趣的学习环境 中掌握重点内容。 五、 课程考核安排 考核方式:讲座笔记10%+讲座心得30%+理论考核测试20%+案例分析的能力考核30%+ 考勤10% 第二部分大纲本文 笫一讲旅游美学与旅游审美（6学时） 教学目的和要求：了解审美与旅游审美的发展历史，认识旅游审美的心理要素与心 理需求，辨析审美动机的形成和审美个性及类型，掌握东西方旅游审美的差异。了 解旅游审美需求的类型，熟悉旅游者的审美个性及其审美感受的层次，进而满足旅 游者的旅游审美需求。 教学内容：1、旅游审美的发展历史；2、东四方旅游审美文化差异。3、审美需求类 型：自然审美需求类型、艺术审美需求类型、社会审美类型、饮食审美型；4、旅游 者审美个性：审美个性的产生、审美个性的类型、审美个性的意义；5、审美心理要 素：感知因素、想象因素、情感因故、理解因素。 重点：旅游审美的心理要素与心理需求：审美动机的形成。 难点：旅游者的审美个性。 笫二讲 旅游与山水审美（8学时） 教学目的和要求：了解风景美形态，认识风景美特征的表现形式，掌握观赏风景美 的要领。 教学内容：1、风景美的特征：形象美、色彩美、动态美、朦胧美；2、风景美的观 赏要领：方法、距离、角度、时间。 重点难点：风景美的观赏要领。 第三讲 旅游与植物审美（8学时） 教学目的和要求：了解中国的梅文化、兰文化、菊文化和竹文化，理解植物在旅游 中的审美功能，植物对于旅游者的修养的意义及其在旅游中的审美作用。 教学内容：1、植物的审美要素；2、梅、兰、竹、菊的文化内涵；3、植物的审美功 能；4、植物与旅游者的美学修养。 重点：梅兰竹菊的审美内涵。 难点：植物与旅游者的美学修养 第四讲 旅游与建筑审美（8学时） 教学目的和要求：了解建筑景观的审美内涵；建筑艺术的审美原理；理解中国古建 筑在旅游中的意义及其形式特征；了解古建筑的审美特征与形式特征的区别，掌握 其审美价值；了解中国古代建筑与西方建筑的区别。 教学内容：1、建筑的旅游审美内涵；2、从建筑的具体特征中欣赏艺术美；3、从建 筑的社会意蕴中感知艺术美；4、中国古建筑的形式特征：城池建筑、宫廷建筑、陵 园建筑、寺庙建筑、石窟建筑、佛塔建筑、桥梁建筑；5、中国古建筑的审美特征： 结构形式、群体组合、装饰色彩、人工美与自然美的结合。 重点：建筑审美要素、中国古建筑的审美特征、中国古建筑的形式特征。 难点：东西方建筑审美比较。 第五讲旅游与饮食审美（8学时） 教学目的和要求：了解中国传统烹饪文化的起源与发展；了解中国饮食审美思想的 文化特质；中国传统烹饪的类型和审美特征。 教学内容：1、中国饮食文化的起源与发展：2、中国传统饮食审美思想；3、中国饮 食艺术的审美特征。 重点：饮