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黎平县人民医院食源性 疾病监测方案 防保科 2015.05.08 主要内容 ? 食源性疾病概况 ? 食源性疾病病例监测 ? 食源性疾病暴发监测 ? 报告卡填写 食源性疾病概况 ? 定义：食源性疾病是指 食品中 的 致病因素 进入人体引起的 感染性和中毒性 疾病。 ? 包括 食物中毒 ，经食物而感染的 肠道传染 病 、 食源性寄生虫病 、 人兽共患传染病 、 食物过敏 、及由食物中有毒、有害污染物 引起的 慢性中毒性疾病 。 ? 监测目的： 早发现，早预警 食源性疾病暴 发和食品安全隐患。 ? 监测内容：食源性疾病监测包括 食源性疾 病病例 和 食源性疾病暴发 监测两部分。 食源性疾病概况 食源性疾病病例监测 （一）病例信息采集 1 、 定义 ：就是由食品或怀疑由食品引起的感 染或中毒性的就诊病例。 2 、 监测对象 ：（ 1 ） 感染性病例 ；有可疑食 物暴露史的感染性腹泻病人，临床表现为腹 泻，又伴有腹痛，发热、恶心、呕吐等症状 。 （ 2 ） 中毒性病例 ；有可疑食物暴露史，并具 有生物性、化学性或有毒动植物性等因素引 起的相关中毒症状病例；如农药中毒 , 亚硝盐 中毒，毒蘑菇中毒等。 （ 3 ） 异常病例 ；有可疑食物暴露史，无法做 出明确诊断的病例；如三聚氰胺奶粉中毒。 ? 3. 监测内容；（ 1 ） 食源性疾病病例 ；临床医生接 诊（发现）符合定义的病例后，及时报告医务科