月子餐 绿色月子餐.docVIP

月子餐 绿色月子餐 　　坐月子除了多休息，饮食更是调养生息不可或缺的重要角色，以往坐月子。新妈妈几乎天天都要大补，出了月子时往往腰圆肚肥。现有专业营养师为新妈妈们调配各款月子餐，快来学着做吧! 　　有老观念说产妇在月子期间不能吃蔬菜，真是大错特错!产后进补可不能光盯着鸡鸭鱼肉，多吃些蔬菜，对妈妈的恢复是极为有益的。 　　 　　蔬菜的四大好处 　　 　　多吃蔬菜可以提高新妈妈的免疫功能和抗病能力，促进分娩时子宫内膜、宫颈、会阳等创伤的早日愈合，防止感染性疾病。还可避免发生缺铁性贫血、骨质疏松等疾病。 　　产妇由于活动少，饮食偏于精细，腹壁肌肉松弛等原因，常会发生便秘，甚至引起痔疮、肛裂等疾病。而蔬菜中含有大量的纤维素，可以刺激肠蠕动，防止便秘的发生。 　　实验证明，只吃肉、不吃蔬菜，蛋白质的吸收率只有70％，如果肉和蔬菜一起吃，蛋白质的吸收便可提高到80％一90％。所以，产后吃些蔬菜，能吸收更多的蛋白质和营养素。 　　人的体液维持在中性偏碱的状态，最适合于新陈代谢的进行。鱼、肉等高蛋白食品经代谢后产生酸性物质，使体液向酸性方面转化，而蔬菜代谢后产生碱性物质，如两者同时食用，则有利于保持体液的酸碱平衡。 　　 　　推荐食谱 　　 　　清润瓜糖水 　　原料：地瓜(又名番薯)约300g、红糖100g、生姜8片。 　　做法： 　　将地瓜削去外皮，清水洗净，切成块，待用。 　　把适量的清水放入煮锅，置于炉火上，用旺火烧开，放入地瓜、姜片，同煮约50分钟。待地瓜软透时，再加入红糖调味，即可供食用。 　　特点： 　　补中和血，益气通乳。最适宜妇女产后食用，既可以增乳，又可治疗便秘。 　　 　　鸡油烩油菜 　　原料：油菜心250g、鸡油50g、鲜蘑菇100g、味精1g、姜片10g、精盐3g、葱花10g、香油少许。 　　做法： 　　油菜、蘑菇洗净，油菜从根部剖“十”字后撕成4瓣。 　　炒锅内放鸡油，烧至八成热，推入葱花、姜片、油菜心、蘑菇，用旺火炒3分钟。再加味精，淋上香油少许。 　　特点： 　　健脾开胃，补益强身。适用于产后体虚、食少乏力等症，并可增强肌体的免疫力，防止发生疾病。原料：紫苋菜1把，糯米60g。 　　做法： 　　苋菜用水煎，取汁和糯米共煮粥，空腹食用。 　　特点： 　　富含蛋白质、钙、铁，尤适合于产妇微量元素的补充。此粥有清热解毒、收敛止血、抗菌消炎的功能，对产妇有药食之功效。 　　 　　金针菇炖猪蹄 　　原料：水发金针菇100g、猪蹄1只、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、肉汤。 　　做法： 　　将金针菇洗净。将猪蹄净毛洗净，放入沸水锅焯一下后捞出洗净。再放入沸水锅焯透。 　　锅中放肉汤、猪蹄烧沸后。加入调料以及葱段、姜片、金针菇，文火炖至猪蹄熟烂，拣出葱、姜，出锅即成。 　　特点： 　　此菜补益气血、通乳。可作为产后气血亏、乳汁少等清症的辅助食疗菜肴食用。 　　 　　糖醋卷心菜 　　原料：卷心菜250g、植物油15g、白糖20g、醋，酱油各lOg、盐3g、花椒5粒。 　　做法： 　　卷心菜择洗干净，切成小块。 　　炒锅上火，放入植物油烧热，下花椒炸出香味，倒入卷心菜，煸炒至半熟，加酱油、白糖、醋、盐，急炒几下，盛入盘内即成。 　　特点： 　　卷心菜含钙、磷、铁、维生素c，有利于产妇开胃，助消化，增进食欲。 　　 　　菠菜猪肝汤 　　原料：猪肝100g、菠菜100g、精盐、味精、花椒末适量，清汤750g。香油5g。 　　做法： 　　猪肝切成小薄片，菠菜切成2cm长； 　　锅内放入清汤，烧开后加入猪肝、菠菜及少许精盐、味精、花椒末。待汤再开时撇净汤内浮沫，淋上少许香油，盛于碗内即可。 　　特点： 　　猪肝含蛋白质高，菠菜富含铁质，有较好的生血作用。 　　 　　海带炖肉 　　原料：猪肉200g、水发海带250g、料酒、味精、精盐、酱油、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、清汤各适量。 　　做法： 　　海带洗净、切片，下沸水锅内焯一下，捞出沥水。 　　将猪肉洗净，切成薄片。炒锅置火上，放花生油烧热，将肉片煸炒至变色。 　　加入酱油、料酒、葱丝、蒜片、精盐、清汤少许继续煸炒，加入海带片，煸炒至熟入味，用湿淀粉勾芡，放入味精即成。 　　特点： 　　此菜含有丰富的肉类蛋白质、脂肪：海带中钙、铁、碘含量尤为丰富，是防治贫血、钙缺乏的良好食物资源，对产后恢复健康极为有利。会阳等创伤的早日愈合，防止感染性疾病。还可避免发生缺铁性贫血、骨质疏松等疾病。 　　产妇由于活动少，饮食偏于精细，腹壁肌肉松弛等原因，常会发生便秘，甚至引起痔疮、肛裂等疾病。而蔬菜中含有大量的纤维素，可以刺激肠蠕动，防止便秘的发生。 　　实验证明，只吃肉、不吃蔬菜，蛋白质的吸收率只有70％，如果肉和蔬菜一起吃，蛋白质的吸收便可提高到80％一90％。所以，产后吃些蔬菜，