ZB-B-53001-1988-船上渔获物加冰保鲜操作技术规程.pdfVIP

中华人 民共和 国专业标准 船上渔获物加冰保鲜操作技术规程 ZB B 53001一 88 Operationcodeforpreservaingthecatch ontheboatbyusingice 主题内容与适用范围 本标准规定了渔船出航前的准备、渔获物加冰保鲜(简称冰鲜)前的准备及甲板处理要求、渔获物的 冰鲜处理和其他注意事项。 本标准适用于渔船上渔获物加冰保鲜的处理和操作。 2 弓1用标准 GB4600 人造冰 SC116 塑料鱼箱规格系列、技术及卫生要求 3 出航前的准备 3.1渔船应根据舱容和甲板空间的情况装好洗净、干燥的鱼箱。 3.2 塑料鱼箱的规格系列、技术及卫生要求必须符合SC116的规定。 3.3 根据季节、鱼舱隔热性能、航次长短、渔获物品种的易腐程度及估计产量确定带冰数量。 3.4 渔船所带的冰必须符合GB4600的规定。 3.5在装冰前，必须把鱼舱、鱼舱隔板等冲洗干净，并清除杂物，抽净鱼舱底部积水。 3.6 严格检查鱼舱水密情况，防止海水渗入，鱼舱隔热材料宜采用泡沫塑料或现场发泡的聚胺酷。 3.7 高温季节必须备好帐篷、草包等防日晒的隔热器材。 4渔获物冰鲜前的准备及甲板处理要求 4.1起网前应将甲板和鱼箱冲洗干净。 4.2 起吊渔获物时必须轻吊、轻放。 4.3渔获物起上甲板后，装舱前应清洗鱼及鱼箱，分清鱼的品种、规格.沥净鱼水，严禁直接将囊网中的 渔获物倒人鱼舱和将未清理的渔获物倒入铺好的鱼箱内的操作。 4.4 渔获物装箱时，应将有毒鱼拣出装入有特殊标志的专用容器内。 4.5 装箱时，渔获物头尾不得超出箱口。 4.6 当鱼箱用完，网产过大或在大风浪中作业时，允许散装冰鲜处理。 4.了处理渔获物时，应避免脚踏，严禁使用铁齿耙(马面8}除外)。 4.8 高温季节在甲板整理渔获物时应使用帐篷遮蔽阳光，并勤用海水冲洗;产量较高时，甲板上未经整 理的渔获物，应搜盖碎冰保鲜并要求边整理边下舱。 5 渔获物的冰鲜处理 5.1装箱渔获物的冰鲜处理 中华人民共和国农业部198811一01批准 1989一04一O1实施 ZBB 53001一 88 5.1.1 各鱼舱底层必须用一层空箱装碎冰铺底，碎冰厚度为200二。。 5.12 鱼箱叠放，应采取不压损渔获物的形式。 5.1.3 装箱渔获物的用冰颗粒直径不得超过40mm,散舱渔获物的用冰顺粒不得超过60mm, 5.1.4 装箱渔获物的加冰厚度，在高温季节和出航初期底层鱼箱不少于120mm，上层鱼箱不少于 80。。，其他季节均不少于80mm. 52 散装渔获物的冰鲜处理 5.2.1散装渔获物应分层、分舱进行冰鲜处理。 5.22在航次初期每个分舱必须有7--8层已装渔获物的箱垫底，后期每个分舱必须有3层以上已装渔 获物的箱垫底，方能进行散装冰鲜。 523有污染、异味或体形较大的渔获物应和其他渔获物分舱进行冰鲜处理。 5.2.4 散装渔获物的每层厚度不得超过150mm,冰的每层厚度不得低于150mm(马面吨每层厚度不得 超过250mm，冰的每层厚度不得低子200mm), 5.2.5 舱壁和舱角应有不少于100mm厚度的衬冰。 5.2.6每一分舱封舱前应有不少于150。。厚的顶冰，封舱后不应随意开启或加装未经冷却的渔获物。 5.27 鱼舱舱口下，应全部为箱装渔获物。 5.2.8 各鱼舱必须配齐鱼舱隔板，装渔获物时，鱼舱隔板应超过冰鲜渔获物的高度。 5.29 勤抽舱底水，勿使水漫出舱底板。 5.2.10 冰鲜过程中要勤检查、勤松冰、助添冰，防止冰结壳或缺冰(或脱水)。 6 其他 6.1 放网前应清除网中的鱼. 6.2 渔船避风抛锚或航海期中因特殊情况停航，应每天检查鱼舱内渔获物的冰鲜情况，发现问题，及时 处理 6.3 航次的长短，应根据不同地区、季节、产量、带冰数量和鱼舱隔热状况确定。应尽量缩短航次时间。 6.4 拖网时间不宜超过3h,高产网次和高温季节还应适当缩短。 6.5 需要开启鱼舱时，应尽量缩短开舱时间。 附加说明: 本标准由农业部水产局提出，由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。 本标准由上海市海洋渔业公司起草。 本标准主要起草