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磷：透析食物含磷量表 随着慢性肾脏病的进展 ,一些患者会出现肾脏功能的受 损, 表现为血肌酐、尿素水平的升高 , 进展到一定程度 ,会出现各种并发症 ,如 : 贫血、代谢性酸中毒、钙磷代谢紊乱及骨病等。这里主要讲一下高磷血症的问题。当肾功能下降到一 定程度 , 就出现磷的排泄减少 , 造成体内磷的潴留和血磷水平 的升高，这在终末期肾脏病透析患者是一个非常突出的 问题 。对我国北京、上海和广州 三个城市各 15 家血透中心的调查显示： 高磷血症的发生率为 78% ，远远高于发达国家 。目前大量的研究显示：高磷血症与机体的多种代谢紊 乱如低钙血症， 活性维生素 D 水平的降低， 继发性甲状旁腺功能亢进等相关；高磷血症还可以直接诱发和加重血管钙化；高磷血症与患者的不良预后包括心血管事件和死亡率相关。 因此控制高磷血症是一个非常重要的问题。如何控制高磷血 症？应该是一综合治疗，涉及三个方面： 1. 限制磷的摄入； 使用药物 -磷的结合剂，促进磷从肠道的排泄； 3. 充分透析，增加磷从透析中的清除。这里，我们主要讲一下如何限 制饮食中磷的摄入。磷主要存在于富含蛋白质的食物中，但在不同的蛋白质食物中，含磷的比例是不同的。举例来讲，猪肝、虾皮含磷很高，而干海参含磷量则较低。鸡蛋的蛋白含磷低，而蛋黄含磷高。 此外，食物中的磷以三种形式存在， 包括无机磷、有机磷及植酸盐，它们在肠道的吸收率不同，