电分析法同时快速测定植物油中TBHQBHA和BHT的研究.docxVIP

电分析法同时快速测定植物油中 TBHQ 、BHA 和 BHT 的研究 王佳蕊，郝雅茹，李书国 （河北科技大学生工学院 石家庄 050018） 摘要：本文主要研究了抗氧化剂 TBHQ 、BHA 和 BHT 在玻碳电极上的伏安性质，三者的循环伏安图表明： 3 个峰形良好的氧化峰分别对应： TBHQ 的氧化峰电位为 590 mV ，BHA 的氧化峰电位为 710 mV ，BHT 的氧化峰电位为 1050 mV ，只有一个还原峰，电位为－ 90 mV 。通过试验优化了电分析法测定植物油样抗氧 化剂的分析技术参数。借助最小偏二乘法（ PLS），利用电化学分析法预测了人工模拟试样中的 3 种抗氧 化剂的含量，预测结果及加标回收率是令人满意的。利用所开发的方法测定了实际油样中的抗氧化剂的含 量，其回收率在 94～ 104.1%，结果表明该法同时测定植物油中两种及以上的抗氧化剂是可行的，而且无需 提取、分离及清洗等预处理程序，应用潜力巨大。 关键词：植物油，抗氧化剂，伏安法，化学计量学 中图分类号： TS225.1 文献标识码： A 文章编号： 1003-0174 Rapid Determination of Three Synthetic Antioxidants: TBHQ 、 BHA and BHT in Vegetable Oils Electroanalytical Method