第1章平_客房部概述.ppt

第1章_客房部概述;一、客房部在饭店中的地位;客房部与其他部门的沟通;二、客房部的功能;三、客房部的特点;四、客房部管理的内容;;五、客房部的组织机构; 大中型饭店客房部组织机构图;客房部经理; 公共区域是宾客和员工共同享有的活动区域 店外：外墙、花园、前后大门的广场及停车场 前台区域——大堂、电梯、楼梯、休息室、 餐厅 会议室、公共洗手间、走廊、游泳池 店内 后台区域——员工电梯、员工通道、 员工更衣室、员工餐厅、 员工娱乐室、员工公寓;;经理室;;; 客房中心服务员岗位职责;; 楼层服务员岗位职责; 楼层主管岗位职责;;;;客房部员工素质与能力;;;第二章 客房产品概述;一、客房产品的概念;二、客房产品的特点; 三、客房类型 (一）单房 1、小床房 2、大床房 3、标准间 单人床两张，由床头柜隔开 ;（二）套房（Suite） （1）普通套房 （2）豪华套房;（3）复式套房（Duplex Suite);（4）总统 套房（Presidential Suite）： 通常由5个以上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。除此之外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室 、警卫室、餐厅、厨房等。 ;总统套卧室;总统套房内的名酒柜;香港洲际酒店利用地利及景观优势打造总统套房，让住客享受无敌海景 ;伯瓷酒店总统套房卫生间;客房按位置划分;;主题客房是依赖于饭店整体的主题设计而存在的，从经营的角度看，仅仅是设置一两间所谓的主题客房，或者是在客房风格设计上不考虑整体风格的协调性，这样的客房是不利于饭店进行市场营销的。 主题饭店也称为“特色饭店”，是以某一特定的主题，来体现饭店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。 ;金字塔主题酒店：拉斯维加斯金字塔酒店;四、客房设备和用品;;（二）客房用品;（三）客房设备用品配备的原则;;;第二节 客房设计与装饰;（一）睡眠区 (1)床。 (2)床头柜。;;（二）盥洗区;;（三）起居区;（四）贮存区;（五）办公区域;二、客房内部的陈设布置;;三、客房装饰与布置的原则;四、客房用品分类;;第三节 绿色客房;二、绿色客房的实质;三、绿色客房的建设与管理;; 客房使用了中水系统，将生活中产生的废水如洗衣、洗手及洗澡水进行回收用于冲厕。 酒店使用了高效照明设备，直接减少了80%电能消耗，同时减轻空调系统的负荷。 ;;THANK YOU