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保质期管理规定 第一章 总 则 第一条 为了保障食品安全、避免使用超过保质期的食品，对影响自制、外购食品 保质期的各环节加以控制，使整个操作流程处于受控状态下，确保生产所用到的食品 始终处在有效保质期范围内，实现餐食质量安全稳定。 第二条 本规定中提到的保质期管理指对使用到的食品原料（含食品添加剂） 、半 成品、成品、外购小包装产品、机供品用到的含有对产品规定使用期限或生产日期有 描述的标签、星期标识、解冻标签、保质期（有效期） 、生产日期（出厂日期） 、收货 日期等食品日期信息的管理。 第三条 保质期管理应用的范围包括在库食品（食品区域） 、非食品区域食品和航 空供应产品（机供品） 。 第四