动物营养学基础：第五章 脂类物质与动物营养.pptVIP

第五章 脂类物质与动物营养 掌握脂类物质在动物体内的营养作用；掌握必需脂肪酸的概念、种类和生理功能以及动物对饲料脂类物质消化利用特点。 第一节 脂类物质的营养作用 第二节 动物对脂类物质的消化、吸收和利用 第一节 脂类物质的营养作用 一、饲料中的脂类物质 二、脂类物质的营养作用 三、必需脂肪酸 四、脂类物质过多的后果 一、饲料中的脂类物质 真脂肪：又称中性脂肪,即甘油三酯。是动、植物体的主要脂类物质。 类脂质：主要包括磷脂、糖脂、 固醇及类固醇、蜡质、脂肪酸等。 饲料中脂肪含量差异较大,高者可达17%,低者不及1%。 除油料植物籽实(大豆、菜籽、芝麻等)及其加工副产品米糠外,大多数饲料中脂肪含量不高。 二、脂类物质的营养作用 (一)脂类物质是构成动物体组织细胞的重要成分 (二)脂类物质是动物体的主要能量来源和主要能量贮存形式 (三)脂类物质可提供给动物必需脂肪酸 (四)脂肪是脂溶性维生素的溶剂 (五)脂类物质是畜产品的组成成分 (六)特殊作用 (一)脂类物质是构成动物体组织细胞的重要 成分： ①磷脂、固醇、糖脂、某些脂肪酸等类脂质是细胞膜和细胞内的重要组成成分，在膜的功能上和细胞活动中起着重要作用。 ②真脂肪是脂肪组织的主要组成成分。 (二)脂类物质是动物体的主要能量来源和主要能量贮存形式： 在动物体内有效能是蛋白质和碳水化合物的2.25倍。 脂肪也是动体最佳的