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一、填空题 :(每题 分,共 分)
一、填空题 :(每题 分,共 分)
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1、营养是人体不断从外界摄取 ,经过 、 、 和
、营养是人体不断从外界摄取 ,经过 、 、 和
食物中身体需要的物质 (养分或养料)来维持生命活动的全过程,它是一种全
食物中身体需要的物质 (养分或养料)来维持生命活动的全过程,它是一种全
面的生理过程。
面的生理过程。
2
2、营养素在体内功能各不相同,概括起来有三方面作用:①
、营养素在体内功能各不相同,概括起来有三方面作用:①
② 、③ 。
② 、③ 。
3
3、糖类的消化从 开始,主要完成于 。无论是寡糖还是多糖都必
、糖类的消化从 开始,主要完成于 。无论是寡糖还是多糖都必
须转成 ,然后才能由 吸收。
须转成 ,然后才能由 吸收。
4
4、饮食中肌酸的主要来源是 和 。
、饮食中肌酸的主要来源是 和 。
5
5、脂溶性维生素的特点是化学组成仅含 、 、 ,
、脂溶性维生素的特点是化学组成仅含 、 、 ,
只溶于 和 ,在肠道随 经 系统吸收,大
只溶于 和 ,在肠道随 经 系统吸收,大
部分储存在 组织,由 少量排 出。在摄入过量时可 以在
部分储存在 组织,由 少量排 出。在摄入过量时可 以在
蓄积,排泄慢,易引起中毒。
蓄积,排泄慢,易引起中毒。
6
6、蛋白质在营养上的重要性在于它是供给人体 元素的唯一来源,具
、蛋白质在营养上的重要性在于它是供给人体 元素的唯一来源,具
有 、 和 等功能。
有 、 和 等功能。
7 g
7、铁是人类必须的微量元素,正常成年男子体内含铁量约为 g ,女子体内
、铁是人类必须的微量元素,正常成年男子体内含铁量约为 ,女子体内
的含铁量 男子。
的含铁量 男子。
: 1 20
: 1 20
二、选择题 (每题 分,共 分)
二、选择题
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