客房教案 课件.docVIP

烟台信息工程学校授课教案 2016-2017 学年度 　　第 一 学期 客房服务与管理　课程 授课日期 ９月　19日第1-２节 授课教师 李艳 班 级 1７、12 上课地点 教室 章节名称 客房 学习目标 1、对岗位有初步认识并对客房服务员这一职业产生认同感、了解客房基础知识。 ２、培养学生沟通协调能力、观察能力、总结归纳能力、创新能力等。 过程设计 注意问题 　　第一节课: 清点人数,6S督导。 情境导入: 〖案例分析〗 S饭店得实习生Ciｎｄy第一天到客房部上班,她接待得第一批客人就是３０人得旅行团,团员有老人、中年人、青年人、小孩。入住当晚,旅行团成员中有年轻人需要饭店提供网线,有小孩得家长需要饭店换洗床单,有老人需要帮调试电视机等。第二天旅行团离开后,又致电饭店,说钱包遗忘在保险柜里。 〖教师活动〗 提问——饭店服务质量得优劣,最终取决于客人得感受与客人得评定,如果您就是实习生Ciｎdy,该如何应对顾客各种各样得需求? 学生自主探索、思考: 〖学生活动〗讨论、回答 〖师生小结〗客房服务员职业定位 新知学习 〖思考讨论〗每组用一个词语或短语概括您印象中得客房部、 〖学生活动〗讨论、代表发言 〖教师活动〗提问--大家就是从哪些方面了解到客房部,并且给您带来这样得印象呢？ 〖学习新知〗 熟悉客房产品 (学生围绕PPT及任务,探索学习,然后选派学生讲解知识点,教师及时补