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《中华饮食文化》说课稿范文 尊敬的领导老师： 大家好 我说课的内容是小学《品德与社会》四年级下册（鲁教版）第 四单元《源远流长的中华文化》第一课《吃穿住话古今》的第一课时 一、说教材 《中华饮食文化》主要从学生的日常饮食出发探究生活中的一 些与饮食文化相关的事物的来龙去脉同时体验和感悟我们的祖先的 智慧和创造力激发学生的民族自豪感通过中西餐的对比来发现中餐 的优点及就餐时的礼仪学习西方的饮食长处取长补短让我们吃得更 健康 基于对教材的理解我把本课的教学目标定为： 、知识与技能： 了解中华民族在食品制作上的技巧餐具筷子体现的智慧中餐就餐时的礼仪注意营养搭配了解饮食文化中蕴涵的故事和传说从中感受中华饮食文化的深刻和魅力 、过程与方法：尝试运用传说、故事、比较表演等方法学习知 识 、情感态度与价值观； 了解中国饮食文化的特点感受饮食文化中闪烁着祖先的智慧和创造在比较中学会取长补短弘扬中华饮食文 化 二、说设计理念 四年级的学生已经有一定的信息收集和整理的能力对祖国饮食文化的了解大多数是从媒体上获得的这些知识比较零散并不深入现 年龄段的学生对食品的由来很感兴趣但是上升到 “饮食文化” 的高度还有一定的难度我从学生的生活实际出发准确定位让教学与学生生 活贴近层层深入让学生感受到中华饮食文化历史悠久博大精深三、说方法 本课主要运用比较法、谈话法、小组合作探究法、表演法等方法老师就是引导者和组织者 四、说教学流程 第一个环节：问题交流导入新课 同学们你们最喜欢吃什么由学生最感兴趣的话题出发一石激起千层浪课堂气氛有效地调动起来我们中华民族是一个非常重视“吃”的民族连平时见面的第一句问候都是您 “吃”了吃对我们来说是非常重要的不过可别光顾着吃吃也要吃出品味吃出文化来这样自然地导入新课为后面的讨论交流打好基础 第二个环节：课堂活动 、确立研究问题中华饮食文化包含的内容极其丰富我先简单介绍了中国的满汉全席和八大菜系及威海的特色饮食便让学生讨论交流中西餐的区别从对比中了解中华饮食文化的博大精深 、自主学习合作探究 课前让学生收集了一些中西餐的区别和饮食礼仪方面的资料让 学生小组交流合作学习并填写作业单再在班上进行交流 餐具不同：筷子的使用是中西餐最大的不同由此让学生交流筷子的来历感受饮食文化中闪烁着祖先的智慧和创造再让孩子交流如何使用筷子并在课堂上练习使用筷子从实际操作中发现使用筷子的方法学习用筷子的礼仪体会中国礼仪之邦的魅力进而感受餐具文化中的美丽神奇与祖先的聪明才智提升对饮食文化的认知 特色食品：中国有许多传统节日还有特定的节日食品这是外国所没有的让学生交流粽子的来历感受屈原的爱国热情了解民间故事提高孩子学习的中华饮食文化的兴趣在老师总结时也点出每种食物背后都有传奇的故事感兴趣的同学可以课后多收集资料做进一步的了解这样把课堂教学与课外活动有效结合让学生课后也能进行有效学习体现品德教学的生活化 制作精美：通过学生交流饺子的包法让学生感受到中国人的智慧与创造特别是出示制作工序繁杂的菜品——孔雀开屏让孩子大开眼界体会美食制作中有功夫、有技巧、有趣味也有智慧 圆桌礼仪：与西餐的分餐制相比中国饮食热闹和谐圆桌造成了团结礼貌共趣的气氛人们互相敬酒互相让菜劝菜体现了互相尊重礼让的美德中餐借助用餐环境的文化色彩显示其独特性西餐分餐制卫生但缺少融洽的氛围在中国的传统饮食礼仪——祝酒的环节我不惜花费大量时间让孩子学会祝酒锻炼孩子的口语表达能力并在课堂上学会祝酒的技巧让学生学有所获 、欣赏食品雕刻的艺术感受其独特的魅力我讲去年的中华厨艺表演一个山东厨师在豆腐上雕刻出精美的图案他们高超的技术和炉 火纯青的技艺水平令人瞠目结舌叹为观止让学生领略雕刻大师的风 采 第三个环节：活动拓展 随着人们生活水平的提高我们现在讲究吃饭时的营养搭配在食物制作时也注意保持营养不流失我告诉孩子一天要摄取足够的营养才能维持身体健康特别是提倡孩子吃早饭保障孩子上午高效率学习我及时出现了营养食谱让孩子更清楚早餐的搭配出示小调查通过吃早餐与不吃早餐的对比让学生进一步认识到了吃早餐的重要这样把大的饮食文化缩小到孩子吃早餐的习惯上孩子更容易理解与接受 第四个环节：课堂总结 出示老师的礼物——对联让学生读出来并让学生填上横批总结本节课学习的精华并告诉学生： 中华民族五千年孕育出的文化今天我们探讨交流的内容只不过是 “沧海一粟”还有很多饮食文化像酒文化、茶文化需要我们大家在今后后的学习、 生活中去认识本节课虽然结束了但学生探索研究中华饮食文化的兴趣被调动起来相信他们课后会自发地去了解更多的饮食文化方面的知识 品德课标指出： 儿童期是品德与社会性发展的启蒙阶段教育必须从他们发展的现实和可能出发同时有效的教育必须采用儿童乐于和适于接受的生动活泼的方式帮助他们解决现实生活的问题在本节课上我力求做到但还是存在许多