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篇一：咖啡店商业计划书 商业 计划书 --来自星星coffee 策划人：目录 一、 咖啡厅概况 （一） 营业时间 （二） 营业地点 （三） 经营模式 （四） 目标群体 （五） 主营业务 二、 市场分析 （一）调查问卷设计及分析数据结果 （二）市场情况分析及市场定位 1、消费者需求分析 2、竞争优劣分析 三、 店面设计 （一） 咖啡馆形象设计标准 （二） 橱窗设计 （三） 咖啡馆灯光效果 （四） 声音 （五） 店内设计 四、 运行方案 （一） 产品特色 1、咖啡 2、蛋糕 3、星座曲奇 4、奶冻系列 （二）十二星座咖啡介绍 五、费用预算 （一）早期财务预算 （二）投入—产出分析 六、营销策略分析 （一）营销方案 （二）具体营销方法 附录：价目表 一、咖啡厅概况 伴随经济高速发展及中西方文化相互渗透。咖啡作为一个休闲饮品，收到越来越多人青睐。尤其是在大学校园内，伴随大学生们消费水平提升，咖啡类饮品日趋成为一个时尚。依据市场调查分析，在大学周围创办第一家这种含有针对性专题咖啡厅已经得到同学们认可，专题咖啡厅成为现在一个潜在需求。 （一）营业时间： 周一到周五：12:00-24:00；双休日及公众假期：11:00-次日2:00. （二）营业地点： 咖啡店计划设于燕大小吃街，该铺面积约一百平方米，估计咖啡店最多可同时容纳30多名客人。 （三）经营模式： 出租场地，个体承包，雇佣全职人员和部分学生兼职，盈亏自负。 （四）目标群体： 咖啡店用户对象为周围学生和学校部分拥有年轻心态想亲近学生生活老师。 （五）主营业务 1、日常经营 日间经营：以销售饮品为主，还包含提供外卖窗口，供上课学生零时购置，提供饮品糕点派送，提供中午老师和学生休息。 夜间经营：认为广大学生提供平静舒适温馨自主学习环境为目标，争取做到使消费者在学习同时，也可享受人性化服务。 2、特色经营 特色经营关键包含周五专题吧和承接类活动。 周五专题吧将于每七天五晚上举行，关键为专题特色类活动，如舞会，特色专题交流会（如热点话题交流会等）。每七天活动专题将提前一周于店内交流黑板上公告。为满足消费者需求，专题吧专题将面向全部消费者征求。承接类活动关键包含生日会，欢送会等。 二、市场分析 众所周知，我们现现在校园咖啡厅尚属于萌芽阶段，附带专题文化咖啡厅就更稀少了。现我们团体推出星座专题咖啡厅。我们相信这么营销理念能够配合年轻人追求新奇，发扬个性，讲究效率特征。 （一）调查问卷设计及分析数据结果 针对咖啡厅以学生这么市场定位，设计一份调查问卷，从目标市场得到第一手资料，以后加以分析。问卷需要包含是否有喝咖啡习惯，对我们星座咖啡厅感爱好程度，对就饮环境有什么特殊需求、期望我们提供何种服务，价格感受等问题。 （二）市场情况分析 1.消费者需求分析 （1） 依据不一样消费者年纪，收入情况及文化背景，我们将目标消费群体划分 以下： ① 学生消费群体： a. 大一新生： 大一新生，来到新学校开始新生活，可是信息起源渠道狭窄，关键为教导员信息下达、学校社团活动海报、学长学姐推荐。很显然极度缺乏一个能认识更多新好友，知道更多校内外信息平台，这么我们星座咖啡厅就有诞生价值了。大一新生相对而言有较充足课余时间，从而有望成为我们关键消费群体。 b. 大二学生： 此阶段学生经过大一迷茫期后，对大学生活已经有了自己认识 和见解。可想而知，她们消费行为由大一时期物质层面需求出现了更高层次精神层面需求。有需求就有市场，而且还是一块极具开发价值市场。通常来说，大二学生一部分人寻求兼职，增加了可支配收入，一部人开始了恋爱生活，需要一个温馨浪漫气氛。由此可见，针对情侣市场大有可为。经过星座分析选择对应咖啡种类，能够自助亦能够有我们提供制作服务，假如自助相信还能够促进情侣之间感情，同时也节省了咖啡厅劳动力，何乐而不为呢？消费者满意是我们不懈追求！ ② 老师消费群体 因为学校周围特殊情况，学生、老师很多空余时间。我们能够吸引她们来到我们星座咖啡厅消费。老师对新鲜事物接收能力比较强，所以也会是咖啡厅关键消费群体。在这么一个惬意气氛下，了解星座知识，分析学生性格和学校琐事。 ③ 其它用户群 社会消费群体如好友造访、父母探望、高校交流等，也组成了流动 消费群体。咖啡厅为她们提供了一个良好交流、学习、消遣娱乐场所。 （2） 依据消费者个人或群体偏好，我们把消费者分为了以下几类： ① 环境尤其需求者 即使学生消费不像白领阶段那样包含对西方文化消费，但对咖啡厅尤其环境还有有一定需求。大部分人将咖啡厅作为和好友、同学，用户商谈、交流、沟通一个场所。另外，还有部分人将此作为思索、独处或处理个人工作场所。 ② 追求时尚者 因为大学生是追求时尚年轻消费群体，她们追求品味，张扬个性， 又不受限于固定模式和框架，消费能力从总体上来说比较有限，但群体