动物营养学：第二章　动物的消化生理及消化力.pdfVIP

动物营养学 第二章 动物的消化生理及消化力 目 的 要 求 目 的 要 求 学习并掌握动物对饲料中 各种营养物质的消化方式、 消化特点及影响饲料养分消 化率的诸因素。 第一节 动物的消化生理性 第二节 动物的消化力与饲料的可消化性 第一节 动物的消化生理 饲料中的许多有机成分为不可溶的大分 子物质，在其被消化道黏膜或淋巴吸收入血 之前，需要分解为小分子化合物，分解的过 程即为 “消化”。 5 营养物质通过黏膜的过程称为 “吸收” 6 一、消化道结构特点 一、消化道结构特点 猪消化道结构 猪消化道结构 口腔：牙齿发达，三个唾液腺，分泌少量淀粉酶消 化作用比胰淀粉酶小  胃：分泌胃酸和少量蛋白酶，酸性环境对蛋白质消 化重要  小肠：很长，分泌丰富的消化酶，主要消化器官  发达的结肠：共生微生物产生降解纤维素和半纤维 素的酶，但不降解木质素，所以成年猪能利用部分粗 饲料，利用能力比反刍动物小。 鸡消化道结构 鸡消化道结构 没有牙齿，唾液腺不如猪的发达，对消化食物基本没有作用 嗉囊：储存食物，不分泌消化液，分泌少量黏液软化食物， 嗉囊内表面有细菌（乳酸杆菌）附着，有一定微生物消化  腺胃：分泌盐酸，激活蛋白酶原形成胃蛋白酶； 肌胃：沙砾和强大肌肉将食物磨碎  大肠：两根盲肠，结肠不发达，对粗饲料的消化很有限  泄殖腔：三个开口，粪尿不分 牛消化道结构 牛消化道结构  口腔：发达牙齿和三个发达唾液腺  反刍现象：采食饲料到瘤胃，休息时又返回口腔咀嚼  有4个胃，瘤胃发达，瘤胃微生物消化强大，产生大量微生 物蛋白，瘤胃壁能大量吸收挥发性脂肪酸  嗳气：能将瘤胃微生物产生的一些气体通过口腔排出体外  真胃、小肠进行酶的消化；大肠进行第二次微生物发酵 非反刍草食动物 马消化系统结构图 兔消化系统结构图 非反刍草食动物消化特点  口腔：牙齿发达和三个发达的唾液腺  只有一个胃，没有反刍现象  胃和小肠消化与猪相似  发达的盲肠和大肠：内有共生的微生物分泌降 解纤维素和半纤维素的酶，对饲料粗纤维有较强 的利用能力 二、消化方式 二、消化方式 物理性消化  牙齿和消化道管壁的肌肉运动  反刍、肌胃 化学性消化  消化液、酶 微生物消化  瘤胃、盲肠和大肠 、嗉囊  酶  酶 动物消化方式 动物消化方式 方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积 消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成 大肠 酶 结构降解，新物质合成 （1 ）物理性消化 （1 ）物理性消化 动物种类特异性 动物种类特异性 种类 部 位 作用程度 牛、羊 口腔（反刍） 大 禽 肌胃（石头） 大 猪 口腔 小 马 口腔 较大 （2 ）化学消化 （2