茶必武夷、壶必孟臣、杯必若琛.docxVIP

茶必武夷、 必孟臣、杯必若琛 台湾学者 横 (国民党荣誉主席 祖父 )曾 在《雅堂 文集》里 到：“茶必武夷、 必孟臣、杯必若琛 ,三者位品茶之要 ,非此不足自豪 ,且不足待客 . ” 台湾学者 横（ 1878 —1936 ） 了 台两地 茶的 俗：“台人品茶 ,与中土异 ,而与漳、泉、潮相同；盖台多三州人 ,故嗜好相似 .茗必武夷 , 必孟臣 ,杯必若琛 ,三者品茗之要 ,非此不足自豪 ,且不足待客 . ” 横生 描述了当 台湾茶人不 品茶方式与福建相同 ,而且武夷岩茶深受台湾 茶人青 ,武夷岩茶成 他 待客 引以 豪的礼 品 . 横写了 22 首咏茶 ,其中一首写道： “新茶色淡旧茶 , 茗味清 茗秣 .何似武夷奇种好 ,春 秋同挹幔亭峰” . 字里行 就透出了他 武夷岩茶的喜 之情 . 横 修的《台湾通史》 了武夷岩茶移植台湾的史 ： “??台北 茶近 百年 ,嘉 （ 1796 —1820 ） 有柯朝者 自福建 ,始以解武夷之茶 ,植于 桀 坑 , 育甚佳 .既以茶子 二斗播之 ,收成亦丰 ,遂互相 植 .盖以台北之地多雨 ,一年可 收四季 ,春夏 盛??其始 本地 ,道光年 运往福州?? 迨同治元年 ,沪尾开口 ,外商 至 . ”当地有茶歌：“柯朝 茶来 台湾 ,昔 种茶 一番 ,沪尾地区种 , 面文山才再 . ” 就是 今 茶的由来 .茶必武夷武夷岩茶武夷茶早在 唐代就以“晚甘候”著称于世,宋代范仲淹《斗茶歌》 ：“年年春自 南来 ,建溪先暖冰微开 ,溪 奇茗冠天下 ,武夷仙人从古 栽??” 《咏茶 》：“君不 ,武夷溪 粟粒芽 ,前丁后蔡相 加 ,争新 各出意 ,今年斗品充官茶 . ” 明了武夷茶在宋代就已成 皇家 品 .元代在武夷山九曲溪四曲南畔 皇家焙茶局 (御茶园 ),武夷茶 独 ,名声日 大 ,武夷山成 元、明两代皇家 茶中心 .至明代万 年 ,崇安 (今 福建省武夷山 )皇家 茶达四百七十点五公斤 , 占全国 茶的四分之一 .十六世 ,武夷山 制了 茶与 茶 ,成 世界 茶和 茶的起源地 .武夷茶早在十六世 就走向世界 , 西欧、北美和南洋 国 ,成 英国皇室 品 ,当 的欧洲人把 武夷茶作 中国茶的代名 必孟臣紫砂 .紫砂 , 江 宜 最 盛名 .始于北宋 ,盛于明清 , 代更是紫砂史上 无 有的繁盛高峰 期 ,名人 出 ,工 及造型的多 化 ,更使紫砂添上了神秘的色彩 . 必孟臣是指品功夫茶最好是使用紫砂 ,孟臣及大彬两位紫砂 名家名人已 成 紫砂 的代名 . 惠孟臣 ,惠孟臣生卒年不 ,大 生活在明代天启到清代康熙年 , 溪人 ,著名 名家 .《阳羡茗 系》 “不 何 人” , 根据其 留的紫砂 底款有“天启丁卯年 溪惠孟臣制”楷 十一字 , 公元 1598~1684 年 . 人 惠氏制 “大者 朴,小者精妙”. 孟臣所造小壶大巧若拙 ,移人心目 ,以擅制小壶驰名于世 , 后世称为“孟臣壶” , 这种紫砂小壶特别适合于饮功夫茶,因而风靡南国 .惠孟臣制壶除注重壶体浑朴精妙外 ,尤注重铭刻的书法 .他的刻款书法秀娟 ,不离唐贤风格 ,笔法绝类唐代大书法 家褚遂良 . “孟臣壶”传器款识有书“文杏馆孟臣制”、“荆溪惠孟臣制”、“惠孟臣制”、“孟臣制” . 有的前面标有制作年份或绝句,如“大明天启丁卯孟臣制”、“水浸一天星孟臣”、“叶硬经霜绿孟臣制”、“烟村四五家孟臣”或“云入西津一片明”、“寸心千古秀”等诗句,一般是在十几字组成的诗句或吉祥语闲章下镌刻 孟臣制 ,字体多为楷书 ,也有行书体 ,笔势灵动 ,具书法韵味 ,用 竹刀刻划 ,后期作品并用钤印 .孟臣壶的款识以盖内有“永林” 篆书小印者为最佳精品 . 杯必若琛若琛杯若琛杯 (Ruochen Tea cup) 亦称“若琛瓯” 瓷质饮具 ,传为清代江西景德镇烧瓷名匠若深所作 .工夫茶“烹 茶四宝”之一,用来盛放茶汤 .若琛杯为白色翻口小杯 ,杯沿常 有花纹 ,杯身有山水字画 ,杯底书“若琛珍藏”. 若琛是清代江西景德镇的烧瓦名匠 ,若琛烧出的茶杯小 巧玲珑 ,薄如蝉翼 ,色泽如玉 ,极其名贵 .故此后人将品饮工夫 茶的细小瓷杯统称为“若深瓯”或“若深杯”. “若琛杯”是一种小得出奇的细瓷小杯 ,其大小与“孟臣壶” 相配恰到好处 .而它的口沿外撇的设计也有独到之处 ,杯小而 浅,容水量约 10-20 毫升这样即使杯中盛有非常滚烫的茶水 ,  .  白 口沿 都不 手 . 清代 心泰 《粤游小 》：“若琛所制茶杯,高寸余 , 三四 器,匀斟之” .(1832年)《厦 志》 ：“俗好啜茶 ,器具精小 , 必孟臣 ,杯必若琛杯 . ”茶 云：“茶三酒四玩二 .