绿色食品的生产高中生物选修二252017人教版.pptVIP

第 5 节 绿色食品的生产 描述绿色食品的生产。 1 ．识别绿色食品并描述绿色食品的生产过程。 2 ．调查绿色食品的生产或消费情况，增强社会责任感和 诚信意识。 绿色食品的兴起 1 ． 绿色食品 可持续发展 原则，按照特定生产方式生产，经专门机 遵循 ___________ 构认定，许可使用 _________ 绿色食品 标志， _______ 无污染 的安全、优质、 营养类食品。 绿色食品的作用 2 ． 为人们提供 _____ 安全 、优质、富含营养的食品；提高农民收入， 避免或减少对 _____ 的污染；使农业及其生态环境具有 环境 可持续发展 性，进而推动社会的可持续发展。 ___________ 绿色食品一定是 “ 绿颜色 ” 的食品吗？ “ 绿颜色 ” [ 思维激活 1] 的食品一定是绿色食品吗？ 提示 均不一定。 绿色食品的含义 (1) 绿色食品并不是指绿色植物类的食品，它是我国独创 的概念。由于与环境保护有关的事物通常冠以 “ 绿色 ” ， 为了更加突出这类食品是在良好的环境中生产而命名的。 (2) 绿色食品 (green food) 是无污染、安全优质的食品，有利于 人类的健康。同时，绿色食品的发展也促进了绿色食品产 地环境的保护和改善，使保护环境、发展经济和增进人们 健康紧密地结合起来。 【 巩固 1 】 下列对绿色食品的叙述中正确的是 A ．绿色食品就是绿颜色的食品 B ．绿色食品就是传统农业生产的食品 ( ) 。 C ．绿色食品为无污染的安全、优质、营养类食品 D ．绿色食品生产时的空气无需达标 解析 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方 式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污 染的安全、优质、营养类食品。 答案 C 绿色食品的生产标准 1 ． 绿色食品的特征 生态环境 。 一是强调产品出自良好的 _________ 全程 二是对产品实行 _____ 质量控制。 三是对产品依法实行 _____ 标志 管理。 2 ． 绿色食品的标志 有机食品 ，是目前我国食品的最 (1)AA 级：等同于国外的 _________ 高级标准。它的生产过程中不允许使用任何 ____ 有害 化学合成 物质。 限定的 化学合成物质。 (2)A 级：生产过程中允许限量使用 ______ 有机食品和绿色食品是什么关系？ [ 思维激活 2] 提示 有机食品属于 AA 级绿色食品。 1 ． 绿色食品的特征 与普通食品相比，绿色食品有三个显著特征。 一是强调产品出自良好的生态环境。绿色食品的生产从原料产 地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因素 严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。 二是对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施 “ 从土地到餐 桌 ” 全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测，产中 环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、 卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售的控制，确保绿色 食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。 三是对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明 商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。 2 ． 绿色食品的生产标准体系 (1) 绿色食品产地环境质量标准 绿色食品产地的生态环境质量标准规定了产地的空气质量标准、 农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤 环境质量标准的各项指标，以及浓度限值、监测和评价方法， 提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。 (2) 绿色食品生产技术标准 绿色食品生产技术标准包括绿色食品生产资料使用准则和绿色 食品生产技术操作规程两部分。前者原则性规定了绿色食品生 产过程中的物质投入，包括生产绿色食品的农药、肥料等的使 用准则，允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法和使 用剂量等。后者以上述准则为依据，按作物种类和不同农业区域 的生产特性，分别制定了绿色食品生产技术的技术规定，包括农 产品种植和食品加工等技术操作规程。 (3) 绿色食品产品标准 绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分。质量标准规定了 食品的外观品质、营养品质等；卫生标准包括农药残留、有害重 金属污染和有害微生物污染等指标。 (