2020蛋白质理化性质.pptVIP

1 型人胰岛素生长因子实验 ? 存在 2 种稳定构象 ? 天然构象 ? 错配二硫键的非天然构象 ? 多肽链具相似自由能 ? 但二级结构成分不同 3. “ 动力学假说” ? 90 年代辅助蛋白 (Accessory protein ) 的发 现 —— 细胞内新生肽段的折叠一般意义上说是 需要帮助的，而不是自发进行的。 ? 帮助蛋白质折叠的生物大分子主要是分子伴侣 和折叠酶。 ? 不仅仅受“热力学”控制，也受到“动力学” 的控制。 一级结构 二级结构 疏水塌缩 前熔球态 高度有序的熔球态 天然态 快 过 程 毫秒内 疏水塌缩、氢键的形成 和二级结构单元的堆积 慢过程，从 100 ms 到几 分钟，几小时不等。 在折叠过程中脯氨酰从非天然的反式构象向天然 态的顺式构象转变的慢异构化过程导致了折叠的 慢相反应 The rules governing protein folding are complex ? 热力学 ? 动力学 ? 特殊蛋白 ? ？？？ 被列为“ 21 世纪的生物物理学”的重要课题 四、折叠机制的理论模型 1 框架模型（ Framework Model ） 框架模型假设蛋白质的局部构象依赖于局部的氨 基酸序列。在多肽链折叠过程的起始阶段