麦芽酚是白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。天然存在于烤.PDFVIP

一、 产品特性 中文名：麦芽酚 英文名：Maltol 化学名称：3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮 分子式：CHO 6 6 3 分子量：126.11 （按 2007 年国际相对原子质量） 结构式： 麦芽酚是白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。天然存在于烤麦芽、松针 等中。具有焦香奶油糖的特殊香气，稀释液呈草莓香味。京达香料麦芽酚大都为 化学合成制得，主要用作增味剂或医药中间体原料。它被发现于落叶松针树的树 皮以及烤麦芽中(麦芽英文为Malt，麦芽酚Maltol也是因此而得名）。 二、 使用说明 麦芽酚是一种广谱的香味增效剂,具有增香、固香、增甜的作用。可配制食 用香料、烟用香料、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、烟草、酿酒、化妆品、 制药等行业，具有明显效果。 GB2760规定的麦芽酚在食品中的添加量 产品名称 参考用量 （mg/Kg） 软饮料 4 冰淇淋、冰制食品 9 糖果 3 烘烤食品 30 胶冻及布丁 7.5 果冻、胶姆糖 90 通常50-250mg/kg浓度作为增香剂。除此，麦芽酚也被用作医药中间体的原 料，用于生产胃药泮托拉唑。 三、产品规格及包装规格 本公司生产的麦芽酚主要有20 目及30 目下规格，也可以根据客户要求定 制其他规格的产品。 产品包装规格有25kg或根据客户要求包装，内层2层PE袋，外面是纸板 桶，以及200kg集装袋包装。 三、 执行标准 检验项目 接受标准 紫外吸收：取0.01g 试样，溶于1000 mL0.1mol/L 的盐酸中，该溶液在波 鉴别 长274 nm 士2nm 处有最大吸收峰。 外观 白色结晶性粉末 香气 焦糖奶油样香气 麦芽酚含量，% ≥ .0 熔程，℃ 160-164 水分，% ≤0.50 铅，mg/kg ≤1 砷 （ ）， ≤ As mg/kg 1 重金属 （Pb），mg/kg ≤10 本公司生产的麦芽酚产品符合GB1886.282-2016 、FCC、USP/NF、JECFA 等标 准要求。